La Table du Grapiot（格拉皮奥餐厅）
汝拉（Jura）一座约 250 人的葡萄酒村庄里，一对年轻伴侣在 2026 年摘得第一颗星。
- Pupillin
- 距博讷 1 小时 11 分钟
- 米其林一星
- 菜单 €65 起
概览
- 主厨
- Vivien Sonzogni
- 菜系
- 现代料理，弗朗什-孔泰食材
- 2026 年米其林指南
- guide.michelin.com
- 官方网站
- legrapiot.com
餐厅简介
格拉皮奥餐厅（La Table du Grapiot）是皮皮兰（Pupillin）的一家米其林一星餐厅。这座葡萄酒村庄位于汝拉（Jura）阿尔布瓦（Arbois）以南不远处，距博讷（Beaune）约 1 小时 15 分钟车程。主厨维维安·松佐尼（Vivien Sonzogni）和负责餐厅前场与葡萄酒的诺埃米（Noémie）在接手约两年后，于 2026 年 3 月摘得第一颗星。来这里，是为了俏皮而精准的料理，以及一份满是本地酒农佳酿的酒单。
餐厅故事
维维安·松佐尼（Vivien Sonzogni）来自贝桑松（Besançon），毕业于波利尼（Poligny）酒店学校，曾在贝尔纳·卢瓦索驿站酒店（Relais Bernard Loiseau）、兰斯（Reims）的克耶尔庄园（Les Crayères）和热尔米涅城堡（Château de Germigney）工作，之后远赴海外，先到苏格兰，后到香港。在香港，他成为四季酒店 Caprice 餐厅的甜点主厨，并于 2018 年获评港澳最佳甜点师。
回到弗朗什-孔泰（Franche-Comté）后，他在贝桑松（Besançon）的公园餐厅（Le Parc）掌勺，随后与受过专业训练的侍酒师兼餐厅经理诺埃米（Noémie）一同接手了格拉皮奥（Grapiot），这家店早已是以酒窖闻名的本地名店。2026 年版米其林指南为餐厅授星，那一年主厨 35 岁。
料理
料理精致却不失轻松，以弗朗什-孔泰（Franche-Comté）食材和出人意料的搭配为基础：附近农场的蜗牛，配羊肚菌和黄葡萄酒的布雷斯（Bresse）家禽，配普萨（Ploussard）红酒的野味，还有以新手法演绎的康库瓦约特奶酪（cancoillotte）和烤玉米粉糊（gaudes）等本地家常风味。甜点展现出主厨的甜点师背景。酒单优先收录汝拉（Jura）酒农的酒款，首先是皮皮兰（Pupillin）本村的酒农。
晚餐安排
晚餐怎么安排
- 1预订餐桌
直接向餐厅预订。周末、采收季以及 11 月博讷济贫院拍卖期间，常常提前数周订满。
- 2预订用车
在我们的预订页面选择餐厅：在您方便的时间到酒店接您，往返固定价格。
- 3送您回酒店
用餐期间司机在附近等候，最多 3 小时，再送您回酒店。没有人需要自己开车。
参观建议
皮皮兰（Pupillin）距博讷（Beaune）约 1 小时 15 分钟车程。套餐价格分别为 65 欧元、85 欧元和 98 欧元，另有单点。夏季餐厅周二至周六供应午餐和晚餐；冬季仅周五、周六午晚餐和周日午餐营业。可与阿尔布瓦（Arbois）和皮皮兰的品酒行程安排在一起；有私人司机接送，饭后无需自己开车。
周边去处
在格拉皮奥餐厅晚餐之前可以去看看的地方，由近及远。
常见问题
在 2026 年米其林指南法国版中，La Table du Grapiot获评一星。
您知道吗？ 皮皮兰（Pupillin）拥有汝拉（Jura）最新的星级餐厅之一，而全村人口只有约 250 人。
资料来源
乘私人专车往返La Table du Grapiot
从博讷