Quand venir
Le meilleur moment pour visiter le vignoble bourguignon : mai et juin, ou septembre et octobre, avec des maximales de 21 à 25 °C au printemps et de 16 à 22 °C à l’automne, les vendanges (dates fixées chaque année, souvent dès la fin août) puis les vignes dorées. La haute saison court de juillet à septembre, la période la plus calme de décembre à mars, et la vente des vins des Hospices de Beaune occupe le troisième week-end de novembre. La Côte est la plus fréquentée de mai à la mi-octobre ; les week-ends des vendanges et de la vente affichent complet des semaines à l’avance.
Octobre
Les vins fermentent en cave, la vigne se pare d'or et de rouge.
La Bourgogne mois par mois
Le cycle de la vigne et du vin, l’affluence dans les villages, le temps habituel près de Beaune, les grands événements et ce qu’il faut prévoir chaque mois. Les prix restent les mêmes toute l’année : seul change le moment où réserver.
| Mois | Vignes et caves | Affluence | Max. / min., pluie | Temps forts |
|---|---|---|---|---|
| Janvier | Début de la taille | Calme | 6 / 0 °C, 11 jours de pluie | Saint-Vincent TournanteSaint-Vincent de Dijon |
Les semaines les plus calmes : routes et caves sont tranquilles, mais certains domaines ferment quelques jours après le Nouvel An ; réservez les dégustations à l’avance. Janvier : tous les événements | ||||
| Février | Taille dans le froid | Calme | 8 / 1 °C, 9 jours de pluie | Trail de PommardCarnaval de Chalon-sur-Saône |
Toujours calme : un mois facile pour les dégustations, et pour trouver une table au restaurant au dernier moment. Février : tous les événements | ||||
| Mars | Montée de sève, fin de la taille | Calme | 13 / 4 °C, 10 jours de pluie | Vente des Vins des Hospices de Nuits-Saint-GeorgesLe Printemps de Monthelie |
Routes tranquilles et premiers week-ends de printemps : un bon mois pour une visite sans hâte. Mars : tous les événements | ||||
| Avril | Débourrement, risque de gel | Animé | 17 / 6 °C, 10 jours de pluie | Festival Beethoven à BeauneBouzeron fête sa différence |
Les visiteurs reviennent autour de Pâques : réservez les dégustations une à deux semaines à l’avance. Avril : tous les événements | ||||
| Mai | Pousse et palissage | Animé | 21 / 10 °C, 10 jours de pluie | Mois des ClimatsBeaune Saveurs de Vignes |
Jours fériés et ponts remplissent Beaune : réservez tôt votre chauffeur et vos dégustations. Mai : tous les événements | ||||
| Juin | Floraison | Animé | 25 / 14 °C, 9 jours de pluie | Lumières à BeauneElégance des Volnay |
Journées chaudes et week-ends animés ; en semaine, les dégustations restent faciles à organiser. Juin : tous les événements | ||||
| Juillet | Nouaison, les petits grains se forment | Haute saison | 27 / 16 °C, 8 jours de pluie | Festival international d’opéra baroque de BeauneFestival De Bach à Bacchus |
Haute saison : beaucoup de visiteurs, et certains petits domaines ferment pour l’été. Réservez à l’avance. Juillet : tous les événements | ||||
| Août | Véraison ; les vendanges commencent souvent en fin de mois | Haute saison | 27 / 15 °C, 7 jours de pluie | De Cep en VerreLa Ronde du Couchois |
Le mois des vacances : beaucoup de domaines familiaux ferment une partie d’août, préparez vos dégustations avec nous. Août : tous les événements | ||||
| Septembre | Vendanges, à des dates fixées chaque année | Haute saison | 22 / 12 °C, 8 jours de pluie | Festival d’automne Jazz O’VerreLivres en Vignes |
Les semaines les plus animées et les plus belles. Pendant les vendanges, beaucoup de domaines reçoivent moins de visiteurs : réservez tôt. Septembre : tous les événements | ||||
| Octobre | Fermentations, feuillage doré | Animé | 16 / 8 °C, 10 jours de pluie | Fête du Vin BourruFête des Vins de Chablis |
Vignes dorées et moins de monde après les vendanges : l’un des meilleurs mois pour venir. Octobre : tous les événements | ||||
| Novembre | Chute des feuilles, vins nouveaux en fût | Animé | 10 / 4 °C, 11 jours de pluie | Vente des Vins des Hospices de BeauneLa Paulée de Meursault |
Le week-end de la vente des Hospices de Beaune affiche complet des mois à l’avance ; le reste du mois est calme. Novembre : tous les événements | ||||
| Décembre | Les vins nouveaux reposent en fût | Calme | 6 / 1 °C, 11 jours de pluie | Beaune Blues Boogie FestivalLe Festi’Noël |
Marchés de Noël et caves tranquilles ; beaucoup de domaines ferment entre Noël et le Nouvel An. Décembre : tous les événements | ||||
Météo : moyennes des températures maximales et minimales, et nombre de jours avec au moins 1 mm de pluie, à la station Météo-France de Savigny-lès-Beaune, à 4 km au nord de Beaune (normales 1991 à 2020). Événements : la prochaine édition de chacun, avec ses dates sur sa page.
Vendanges et saison des truffes
Vendanges : la récolte commence quand les raisins sont mûrs, en général 90 à 100 jours après la floraison ; ses dates changent donc chaque année et sont fixées chaque année par décision préfectorale, le ban des vendanges. Elle commence désormais souvent fin août, parfois plus tôt : en 2026, année la plus précoce de mémoire de vigneron, les raisins du Crémant de Bourgogne ont été coupés dès le 8 août et ceux des vins tranquilles juste après le 15 août, et les dernières grappes sont rentrées juste avant la mi-septembre, selon l’interprofession des vins de Bourgogne (BIVB). En 2021, année aux dates classiques, la récolte avait démarré autour des 18 à 20 septembre.
Truffes : la truffe de Bourgogne, Tuber uncinatum, se récolte de mi-septembre à fin janvier sur les plateaux calcaires qui dominent le vignoble, et ses fêtes et marchés ont lieu en octobre et en novembre :
Pour aller plus loin : Vendanges et saison de la truffe en Bourgogne
Questions fréquentes
Octobre et les mois de printemps, d’avril à juin, s’y prêtent le mieux : le vignoble est au plus beau, les journées sont douces, avec des maximales d’environ 16 °C en octobre et 25 °C en juin près de Beaune, et les villages sont plus calmes qu’au cœur de l’été. Pendant les vendanges, qui commencent selon les années entre août et la mi-septembre, les domaines familiaux ont peu de temps pour les visiteurs, et certains ferment pour les vacances en août ; de décembre à mars, les caves sont au plus calme, mais les journées sont courtes et les maximales ne dépassent guère 6 à 13 °C.
La dégustation de vin en BourgogneSources
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