Geschichte
Die Eigentümer führen die Geschichte des Ortes bis ins 12. Jahrhundert zurück, als der Herzog von Burgund die mächtige Burg Vergy mit einem Ring kleiner Forts umgab; Entre-Deux-Monts bewahrt womöglich deren einzige Reste. Ab dem 13. Jahrhundert war es ein befestigter Wirtschaftshof, eine Grangie, im Besitz der Herzöge und von Mönchen aus Cîteaux bewirtschaftet. Im frühen 14. Jahrhundert schenkte der Herzog es seinem Verwalter Pierre d'Épernay.
1564 verkaufte der in Geldnot geratene Louis de Menessaire das Gut an Étienne Barbier. Die Familie Barbier, später Barbier d'Entre-Deux-Monts und dann Barbier de Reulle, behielt es fast 300 Jahre lang. Bernard Barbier, Rechnungsmeister in Dijon, ließ zwischen 1641 und 1654 das Hauptgebäude errichten. 1856 wurde das Gut an Louis Rocaut verkauft, und seine Nachkommen, die Familie Postansque, restaurierten es ab 1975.
Architektur
Das Wohnhaus hat einen H-förmigen Grundriss im Stil Ludwigs XIII. und einen Segmentgiebel mit dem Wappen der Barbier. Seine um 1530 errichteten Flügel verbinden es mit zwei quadratischen Türmen aus dem 15. Jahrhundert. Der eine birgt die Kapelle der heiligen Gertrud, der andere einen runden Taubenschlag mit 1.630 tönernen Nisttöpfen. Im Inneren steigt eine große Steintreppe in zwei Läufen empor, und zwei Dienstbotentreppen besaßen einst Speiseaufzüge.