La Table d’Hôte, La Rôtisserie du Chambertin
Ein besternter Degustationstisch in einem Haus aus dem 18. Jahrhundert mitten in Gevrey-Chambertin
- Gevrey-Chambertin
- 33 Min. ab Beaune
- 1 MICHELIN-Stern
- Menüs ab 68 €
220 €hin und zurück ab Beaune mit Privatfahrer
Auf einen Blick
- Küchenchef
- Thomas Collomb
- Küche
- Modern burgundisch, bio und regional
- Guide MICHELIN 2026
- guide.michelin.com
- Offizielle Website
- rotisserie-chambertin.com
Anfahrt
Fahrer zum Abendessen und zurück: 33 Min. Fahrt (32 km) pro Strecke, 220 € für Hin- und Rückfahrt, pro Auto.
Mittagessen hier im Rahmen einer Weintour: halbtägige Weintour mit einer zusätzlichen Stunde, 360 €.
Mit dem Zug oder Flugzeug? Transfers von Bahnhöfen und Flughäfen →
Über das Restaurant
La Table d'Hôte ist der Ein-Sterne-Speisesaal von La Rôtisserie du Chambertin in Gevrey-Chambertin, geführt von Küchenchef Thomas Collomb und seiner Frau Lucie. Es ist die einzige Sterneadresse der Côte de Nuits und serviert ein intimes, überwiegend biologisches Degustationsmenü in einem historischen Dorfhaus, wenige Gehminuten von den Grands Crus entfernt.
Die Geschichte
La Rôtisserie du Chambertin befindet sich in Gebäuden aus dem 18. Jahrhundert, die einst der Familie Jobert de Chambertin gehörten. Pierre und Céline Menneveau gründeten das Restaurant 1967, und Célines Küche machte es berühmt; nach einer Zeit der Schließung wurde es restauriert und im Sommer 2014 wiedereröffnet, mit neun nach burgundischen Weinbergslagen benannten Zimmern, einem Bistro und einer Weinbar.
Thomas Collomb, gebürtiger Dijoner, eröffnete 2002 sein erstes Restaurant in Nuits-Saint-Georges und führte ab 2011 gemeinsam mit Lucie La Maison des Cariatides in Dijon. Um 2018 eröffneten die beiden die Table d'Hôte, einen Raum mit rund 25 Gedecken, der im Guide 2020 seinen MICHELIN-Stern erhielt.
Die Küche
Collombs Überzeugungen sind klar: überwiegend biologische Produkte, ausschließlich lokales Gemüse und ein Menü, das etwa alle zwei Wochen wechselt. Das Degustationsmenü liest sich als Folge kurzer Zutatenlisten, in denen Flussfische, Geflügel und Gartenprodukte aus dem Burgund reichlich vertreten sind. Die Weinkarte ist umfangreich, mit Weinbegleitungen von drei oder sieben Gläsern, und das Haus schenkt sogar eine Reihe von Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Corbeaux aus, die gemeinsam mit den Domaines Trapet und Rossignol-Trapet vinifiziert werden.
Ihr Abend
So läuft der Abend
- 1Tisch reservieren
Direkt beim Restaurant. Wochenenden, die Lese und die Versteigerung der Hospices de Beaune im November sind oft Wochen im Voraus ausgebucht.
- 2Auto buchen
Wählen Sie das Restaurant auf unserer Buchungsseite: Abholung am Hotel zur gewünschten Zeit und ein Festpreis für Hin- und Rückfahrt.
- 3Zurück ins Hotel
Ihr Fahrer wartet während des Essens in der Nähe, bis zu 3 Stunden, und fährt Sie dann heim. Niemand muss selbst fahren.
Tipps für Ihren Besuch
Die offizielle Website nennt ein Mittagsmenü ab etwa 68 € und ein längeres Abendmenü; die Table d'Hôte serviert von Dienstag bis Freitag abends und samstags mittags wie abends. Prüfen Sie aktuelle Menüs und Zeiten auf der Website und reservieren Sie frühzeitig, denn der Raum ist klein. Mit neun Zimmern im Obergeschoss lässt sich eine Übernachtung daraus machen, oder Sie buchen einen Privatfahrer, damit nach der Begleitung mit sieben Gläsern niemand selbst fahren muss; Dijon und Nuits-Saint-Georges liegen jeweils etwa zwanzig Minuten entfernt.
Telefon +33 3 80 34 33 20
In der Umgebung
Was Sie vor dem Abendessen in der Nähe sehen können, das Nächste zuerst.
- Natur und Aussicht
Naturschutzgebiet Combe Lavaux–Jean Roland Réserve naturelle de la Combe Lavaux - Jean Roland
2 km entfernt
Gevrey-Chambertin
1 km entferntFixin
2 km entferntMorey-Saint-Denis
3 km entfernt
- Musik
Festival Musique au Chambertin
Lange an fünf Tagen Ende August und Anfang SeptemberGevrey-Chambertin
Ratgeber zu La Table d’Hôte, La Rôtisserie du Chambertin
Häufige Fragen
La Table d’Hôte, La Rôtisserie du Chambertin trägt im Guide MICHELIN Frankreich 2026 einen Stern.
Wussten Sie schon? 2020, im allerersten Jahr, in dem MICHELIN seinen Grünen Stern für nachhaltige Gastronomie vergab, erhielt die Table d'Hôte neben ihrem ersten roten Stern auch einen Grünen; der Grüne Stern selbst wurde 2026 vom Guide abgeschafft.
Quellen
La Table d’Hôte, La Rôtisserie du Chambertin: mit Fahrer hin und zurück
Hin und zurück ab Beaune ab 220 € · bis zu 4 Gäste