Aux Terrasses
Ein Familienhaus in Tournus mit MICHELIN-Stern, heute in zweiter Generation.
- Tournus
- 56 Min. ab Beaune
- 1 MICHELIN-Stern
- Menüs ab 45 €
355 €hin und zurück ab Beaune mit Privatfahrer
Auf einen Blick
- Küchenchef
- Jean-Michel Carrette
- Küche
- Kreativ, marktfrisch
- Guide MICHELIN 2026
- guide.michelin.com
- Offizielle Website
- aux-terrasses.com
Anfahrt
Fahrer zum Abendessen und zurück: 56 Min. Fahrt (67 km) pro Strecke, 355 € für Hin- und Rückfahrt, pro Auto.
Mittagessen hier im Rahmen einer Weintour: ganztägige Weintour mit zwei zusätzlichen Stunden, 700 €.
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Über das Restaurant
Aux Terrasses ist ein Restaurant mit einem MICHELIN-Stern und Zimmern in Tournus, an der Saône etwa 45 Minuten südlich von Beaune, und für seinen nachhaltigen Ansatz trug es einen Grünen MICHELIN-Stern, bis der Guide diese Auszeichnung im Mai 2026 abschaffte. Jean-Michel Carrette schreibt seine Menüs rund um die Tageslieferungen lokaler Erzeuger. Kommen Sie wegen einer erfinderischen, vom Produkt geleiteten Küche und einer ungewöhnlichen Auswahl an Naturweinen.
Die Geschichte
Michel und Henriette Carrette begründeten den Ruf des Hauses, und Michel erkochte 1999 den Stern. Ihr Sohn Jean-Michel, ausgebildet an der Hotelfachschule in Poligny, in La Tour Rose in Lyon und bei der Familie Troisgros, übernahm nach dem Tod seines Vaters im Januar 2005 und hat den Stern seither gehalten.
Mit Amandine Carrette, seiner Partnerin im Betrieb, hat er das Haus zu einer Referenz für verantwortungsvolle Gastlichkeit gemacht: 2020 kam der Grüne Stern, und Aux Terrasses bietet heute neben dem Restaurant zwanzig Zimmer und Suiten. Mit einer zweiten Sterneadresse in der Stadt ist Tournus ein ungewöhnlich lohnender Halt zwischen Beaune und Mâcon.
Die Küche
Die Küche ist persönlich und erfinderisch, im Burgund verankert, aber offen für weitere Einflüsse. Carrette arbeitet mit kleinen lokalen Erzeugern, und das Menü kann sich je nach Lieferung von einem Service zum nächsten ändern. Die Weinkarte bevorzugt seltene Naturweine aus dem Burgund, dem Jura und anderen Regionen, und neben den Weinbegleitungen gibt es eine alkoholfreie Begleitung namens Botanique.
Ihr Abend
So läuft der Abend
- 1Tisch reservieren
Direkt beim Restaurant. Wochenenden, die Lese und die Versteigerung der Hospices de Beaune im November sind oft Wochen im Voraus ausgebucht.
- 2Auto buchen
Wählen Sie das Restaurant auf unserer Buchungsseite: Abholung am Hotel zur gewünschten Zeit und ein Festpreis für Hin- und Rückfahrt.
- 3Zurück ins Hotel
Ihr Fahrer wartet während des Essens in der Nähe, bis zu 3 Stunden, und fährt Sie dann heim. Niemand muss selbst fahren.
Tipps für Ihren Besuch
Tournus liegt über die A6 etwa 45 Minuten von Beaune entfernt. Das Marktmittagessen von Dienstag bis Freitag kostet 45 € für drei Gänge; abends haben Sie die Wahl zwischen sechs Gängen für 95 € und acht für 135 €. Sonntags, montags und donnerstagmittags ist das Restaurant geschlossen. Beachten Sie, dass das Haus am 18. Oktober 2026 für eine dreimonatige Renovierung schließt und die Wiedereröffnung um den 20. Januar 2027 plant. Verbinden Sie ein Essen mit einem Besuch der Abtei Saint-Philibert; mit einem Privatfahrer kann der ganze Tisch die Weinbegleitung wählen.
Telefon +33 3 85 51 01 74
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Häufige Fragen
Aux Terrasses trägt im Guide MICHELIN Frankreich 2026 einen Stern.
Wussten Sie schon? Der Stern ist seit 1999 in der Familie geblieben: Michel Carrette erkochte ihn, und seit 2005 hält ihn sein Sohn.
Quellen
Aux Terrasses: mit Fahrer hin und zurück
Hin und zurück ab Beaune ab 355 € · bis zu 4 Gäste