Aux Terrasses（露台餐厅）
图尔尼（Tournus）一家米其林星级家族餐厅，如今已传到第二代。
- Tournus
- 距博讷 56 分钟
- 米其林一星
- 菜单 €45 起
概览
- 主厨
- Jean-Michel Carrette
- 菜系
- 创意料理，依市集时令
- 2026 年米其林指南
- guide.michelin.com
餐厅简介
露台餐厅（Aux Terrasses）是图尔尼（Tournus）一家附设客房的米其林一星餐厅，地处索恩河（Saône）畔，在博讷（Beaune）以南约 45 分钟车程处。凭借可持续的经营理念，它一直拥有米其林绿星，直到 2026 年 5 月米其林指南取消这一奖项。让-米歇尔·卡雷特（Jean-Michel Carrette）根据本地生产者当天送来的食材编写菜单。来这里，是为了富有创意、以食材为本的料理，以及一份与众不同的自然酒酒单。
餐厅故事
米歇尔·卡雷特（Michel Carrette）和昂丽埃特·卡雷特（Henriette Carrette）为这家店打下了名声，1999 年米歇尔为餐厅赢得星级。他们的儿子让-米歇尔（Jean-Michel）曾就读于波利尼（Poligny）酒店学校，在里昂（Lyon）的玫瑰塔餐厅（La Tour Rose）和特鲁瓦格罗（Troisgros）家族门下学艺，2005 年 1 月父亲去世后接手餐厅，此后一直保持星级。
他与事业伙伴阿芒迪娜·卡雷特（Amandine Carrette）一起，让这家店成为负责任待客之道的典范：2020 年获得绿星，如今露台餐厅（Aux Terrasses）除餐厅外还拥有二十间客房和套房。城里还有第二家星级餐厅，这让图尔尼（Tournus）成为博讷（Beaune）与马贡（Mâcon）之间一处格外值得停留的地方。
料理
料理个性鲜明、富有创意，扎根勃艮第，又对更广泛的影响敞开怀抱。让-米歇尔·卡雷特（Jean-Michel Carrette）与本地小生产者合作，菜单会根据送来的食材在不同餐段之间变化。酒单偏重来自勃艮第、汝拉（Jura）及其他产区的稀有自然酒，除餐酒搭配外，还提供名为“植物”（Botanique）的无酒精饮品搭配。
晚餐安排
晚餐怎么安排
- 1预订餐桌
直接向餐厅预订。周末、采收季以及 11 月博讷济贫院拍卖期间，常常提前数周订满。
- 2预订用车
在我们的预订页面选择餐厅：在您方便的时间到酒店接您，往返固定价格。
- 3送您回酒店
用餐期间司机在附近等候，最多 3 小时，再送您回酒店。没有人需要自己开车。
参观建议
图尔尼（Tournus）距博讷（Beaune）约 45 分钟车程，走 A6 高速公路。周二至周五供应市场午餐，三道菜 45 欧元；晚间可选六道菜 95 欧元或八道菜 135 欧元的套餐。餐厅周日、周一以及周四午间不营业。请注意，餐厅将于 2026 年 10 月 18 日起停业三个月进行翻修，计划于 2027 年 1 月 20 日前后重新开业。用餐可与参观圣菲利贝尔修道院（abbaye Saint-Philibert）安排在一起；有私人司机接送，全桌人都能享用餐酒搭配。
周边去处
在露台餐厅晚餐之前可以去看看的地方，由近及远。
常见问题
在 2026 年米其林指南法国版中，Aux Terrasses获评一星。
您知道吗？ 自 1999 年起，这颗星便一直留在卡雷特（Carrette）家族：它由米歇尔·卡雷特（Michel Carrette）赢得，2005 年起由他的儿子守护。
资料来源
乘私人专车往返Aux Terrasses
从博讷