Le Cassissium
Museum und produzierende Likörmanufaktur, ganz der burgundischen Schwarzen Johannisbeere gewidmet, mit einer Verkostung zum Abschluss.
- Museum
- 24 Min. ab Beaune
- Zeitbedarf: Etwa 1,5 Stunden
- Nuits-Saint-Georges
90 €einfache Fahrt ab Beaune mit Privatfahrer
Auf einen Blick
- Offizielle Website
- cassissium.fr
Anfahrt
Privatfahrer ab Beaune: 24 Min. Fahrt (20 km), 90 € für die einfache Fahrt, pro Auto.
Oder als Teil einer Weintour: halbtägige Weintour, 290 €.
Mit dem Zug oder Flugzeug? Transfers von Bahnhöfen und Flughäfen →
Über den Ort
Das Cassissium erzählt die Geschichte der Schwarzen Johannisbeere, jener kleinen dunklen Beere, aus der die burgundische Crème de Cassis entsteht. Es liegt am Rand von Nuits-Saint-Georges, auf dem Gelände der Likörmanufaktur Védrenne. Der Besuch verbindet ein interaktives Museum, einen Film, einen geführten Rundgang durch die Werkstätten und eine Verkostung der Crèmes und Liköre des Hauses.
Was Sie sehen
Der Besuch beginnt im Museum, wo Touchscreens, Düfte und ein Film erklären, wo Schwarze Johannisbeeren wachsen und wie die Menschen sie im Lauf der Zeit genutzt haben. Anschließend führt Sie ein Guide in die Werkstätten von Védrenne, zu den Tanks und in einen Keller, in dem Spirituosen reifen. Zum Abschluss verkosten Sie im Probierraum Crème de Cassis, weitere Fruchtcremes, Liköre und Sirupe, darunter auch alkoholfreie Getränke für Kinder und Fahrer.
Geschichte
Seit 1923 stellt die Likörmanufaktur Védrenne in Nuits-Saint-Georges Fruchtcremes und Liköre her. Die Schwarze Johannisbeere ist ein Symbol Burgunds, und die meisten Menschen kennen sie als Crème de Cassis. 2001 eröffnete Védrenne auf dem eigenen Gelände das Cassissium, ein Museum, das ganz dieser Frucht gewidmet ist. 2013 wurde die Ausstellung vollständig neu gestaltet. Sie liegt direkt neben der produzierenden Manufaktur, und so setzt sich die Geschichte aus dem Museum in den Tanks nebenan fort.
Die Herstellung ist hier einfach und braucht Zeit. Die Beeren werden zerdrückt und dann sechs bis acht Wochen lang in rotierenden Edelstahltanks in Alkohol eingelegt, bevor man sie presst und filtert. Jedes Jahr treffen rund 600 Tonnen Früchte ein. Das Museum blickt auch über die Flasche hinaus, auf die lange Geschichte der Pflanze in Medizin, Parfümerie und Küche. Burgunds eigene Sorte, die Noir de Bourgogne, wird für ihr Aroma besonders geschätzt.
Ihren Besuch planen
Tipps für Ihren Besuch
Planen Sie etwa anderthalb Stunden ein. Das Cassissium liegt in der 8 Passage Montgolfier am Rand von Nuits-Saint-Georges, wenige Minuten von L'Imaginarium entfernt, sodass sich beide gut an einem Vormittag verbinden lassen. Die geführten Rundgänge durch die Werkstätten beginnen zu festen Zeiten, reservieren Sie in der Hochsaison also im Voraus. Das Haus trägt das Label Tourisme et Handicap. Die aktuellen Öffnungszeiten finden Sie auf der offiziellen Website.
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Ratgeber zu Le Cassissium
Häufige Fragen
Die Fahrt ab Beaune dauert etwa 24 Min. (20 km). Mit Privatfahrer kostet die Fahrt ab 90 € für das ganze Auto mit bis zu 4 Gästen.
Wussten Sie schon? Eine gute Crème de Cassis haftet am Glas. Im Cassissium erfahren Sie, dass diese dichte Textur vom fruchteigenen Pektin herrührt und nicht einfach von zugesetztem Zucker.
Quellen
Le Cassissium mit Privatfahrer
90 € einfache Fahrt ab Beaune · bis zu 4 Personen