Domaine Pierre-Louis et Jean-François Bersan

Was Sie sehen

Die Führung leitet durch eine Folge von Gewölbekellern mit alten Pressen, Traubenmühlen und Lagerbottichen, Teil eines Labyrinths von Gängen, das einst die Keller des ganzen Dorfes verband und den Bewohnern bei Belagerungen Schutz bot. Zum Schluss folgt eine kommentierte Verkostung von bis zu sechs Weinen, darunter Saint-Bris, die einzige Sauvignon-Appellation Burgunds, der seltene Saint-Bris Fyé Gris, Bourgogne Côtes d'Auxerre, Irancy, Chablis und Aligoté. Die Cuvée Marianne von alten Reben ist die Selektionslinie des Guts.

Geschichte

Die Bersans sind seit 1453 Winzer in Saint-Bris. Das Gut bewirtschaftet 13 Hektar weiße und 7 Hektar rote Rebsorten an Hängen der Ostseite des Yonne-Tals, mit Portland-Kalk auf den Kuppen und Kimmeridge-Mergel an den Hängen. In Saint-Bris wird seit den ersten Jahrhunderten nach Christus Wein angebaut; im 19. Jahrhundert bedeckten die Reben fast 1.100 Hektar, bewirtschaftet von 450 Winzern, bevor die Reblaus kam und viele auf Kirschgärten umstiegen.

Pierre-Louis kam 2009 auf das Gut. Schritt für Schritt ersetzte er chemische Unkrautvernichter durch Bodenbearbeitung und natürliche Pflanzenschutzmittel, und mit der Lese 2023 erhielt das Gut das Bio-Siegel. Die Weine entstehen in einer modernen Kellerei, in Edelstahl oder bei den vielversprechendsten Cuvées in Eichenfässern, und reifen dann in den Kellern des Dorfes, die zugleich für die Weinbereitung und zur Verteidigung angelegt wurden. Das Gut erzeugt rund 120.000 Flaschen im Jahr, die Hälfte davon für den Export.