Caves Bailly Lapierre
Crémant de Bourgogne, gereift in weitläufigen mittelalterlichen Steinbrüchen über der Yonne.
- Weinerlebnis
- 1 Std. 45 Min. ab Beaune
- Zeitbedarf: 1 Stunde
- Saint-Bris-le-Vineux
390 €einfache Fahrt ab Beaune mit Privatfahrer
Auf einen Blick
- In der Nähe
- Saint-Bris
- Offizielle Website
- bailly-lapierre.fr
Anfahrt
Privatfahrer ab Beaune: 1 Std. 45 Min. Fahrt (156 km), 390 € für die einfache Fahrt, pro Auto.
Oder als Teil einer Weintour: lange Weintour, 880 €.
Mit dem Zug oder Flugzeug? Transfers von Bahnhöfen und Flughäfen →
Über den Ort
Bei Auxerre, oberhalb der Yonne, lassen die Winzer von Bailly Lapierre ihren Crémant de Bourgogne in ehemaligen unterirdischen Steinbrüchen reifen. Die Stollen halten eine gleichbleibend kühle Temperatur und eine natürliche Luftfeuchtigkeit. Eine Führung leitet durch die Höhlen und endet mit einer Verkostung von Schaumwein.
Was Sie sehen
Der einstündige Besuch beginnt mit einem 45-minütigen geführten Gang durch die Stollen, in denen Millionen Flaschen im Halbdunkel ruhen. Unterwegs sehen Sie zeitgenössische Skulpturen, die in den Fels gehauen sind, und lernen die verschiedenen Schritte der Crémant-Herstellung kennen. Den Abschluss bildet eine Verkostung von zwei Crémants, und das Glas dürfen Sie behalten. Audioguides gibt es auf Englisch, Deutsch und Niederländisch.
Geschichte
In Bailly wird seit dem Mittelalter Stein gebrochen. 1186 wurde die Abtei Pontigny Eigentümerin eines Steinbruchs hier, und nach Angaben der Kellerei fand Stein aus Bailly, per Schiff über die Yonne transportiert, Verwendung in Bauwerken wie Notre-Dame de Paris und dem Panthéon. Spuren von Spitzhacken und Rußspuren von Öllampen sind an den Wänden noch zu sehen.
1927 wurde der Steinbruch zur Pilzzucht genutzt. 1972 schlossen sich Winzer der Umgebung zusammen, um in den Stollen eine Schaumweinkellerei einzurichten, und sie wirkten an der Schaffung der Appellation Crémant de Bourgogne mit, deren Dekret im Oktober 1975 veröffentlicht wurde. Heute liefern rund 430 Winzer Trauben. Die Kellerei erzeugt mehr als drei Millionen Flaschen im Jahr und hält einen ständigen Bestand von etwa 6,5 Millionen Flaschen.
Ihren Besuch planen
Tipps für Ihren Besuch
Planen Sie etwa eine Stunde ein. Bailly liegt etwa 10 km von Auxerre und wenige Minuten von Saint-Bris-le-Vineux entfernt und passt daher gut in einen Tag mit Chablis oder Auxerre. In den Höhlen herrschen etwa 12 Grad, nehmen Sie also etwas Warmes zum Überziehen mit. Einzelbesuche finden am Nachmittag statt, Gruppen müssen reservieren. Die Öffnungszeiten finden Sie auf der offiziellen Website.
In der Umgebung
Was sich am selben Tag mit Caves Bailly Lapierre verbinden lässt, das Nächste zuerst.
Saint-Bris
3 km entferntIrancy
3 km entferntChablis
16 km entfernt
- Tradition
Saint-Vincent de Chitry
An einem Wochenende im Januar, nahe dem Gedenktag des heiligen Vinzenz am 22Chitry
Ratgeber zu Caves Bailly Lapierre
Häufige Fragen
Die Fahrt ab Beaune dauert etwa 1 Std. 45 Min. (156 km). Mit Privatfahrer kostet die Fahrt ab 390 € für das ganze Auto mit bis zu 4 Gästen.
Wussten Sie schon? Bevor die Winzer einzogen, wurden in den Steinbrüchen von Bailly von 1927 bis Anfang der 1970er-Jahre Pilze gezüchtet.
Quellen
Caves Bailly Lapierre mit Privatfahrer
390 € einfache Fahrt ab Beaune · bis zu 4 Personen