L’O des Vignes（洛德维涅餐厅）
一位“法国最佳手工艺人”（Meilleur Ouvrier de France）在普伊-富赛（Pouilly-Fuissé）产区腹地掌勺。
- Fuissé
- 距博讷 1 小时 19 分钟
- 米其林一星
- 菜单 €39 起
概览
- 主厨
- Sébastien Chambru
- 菜系
- 现代料理，围绕葡萄酒搭配
- 2026 年米其林指南
- guide.michelin.com
- 官方网站
- lodesvignes.fr
餐厅简介
洛德维涅餐厅（L'O des Vignes）是富赛（Fuissé）村的一家米其林一星餐厅，地处普伊-富赛（Pouilly-Fuissé）葡萄园的中心，距博讷（Beaune）约 1 小时 10 分钟车程。主厨塞巴斯蒂安·尚布吕（Sébastien Chambru）是 2007 年“法国最佳手工艺人”（Meilleur Ouvrier de France），2013 年回到故乡勃艮第。来这里，是为了精准而略带创意的料理，以及藏酒逾 700 款的酒窖。
餐厅故事
塞巴斯蒂安·尚布吕（Sébastien Chambru）生于勃艮第，在里昂（Lyon）学艺，尤其曾在佛罗伦萨别墅（Villa Florentine）跟随斯特凡纳·加博里奥（Stéphane Gaboriau），后来执掌穆然磨坊（Moulin de Mougins）的厨房，也曾在日本工作过一段时间。2007 年，他获得“法国最佳手工艺人”（Meilleur Ouvrier de France）称号。
2013 年，他在富赛（Fuissé）定居，把一家传统乡村餐馆改造成两部分：一间高级餐厅和一间葡萄酒小酒馆。这座 19 世纪末的石砌建筑遥望索吕特雷（Solutré）和韦尔吉松（Vergisson）的巨岩，另有一间小小的雪茄室，让这里更加完整。
料理
料理现代、精确，带着些许创意，建立在精心挑选的食材和四季节奏之上。塞巴斯蒂安·尚布吕（Sébastien Chambru）是一位热爱葡萄酒的人，酒单逾 700 个酒款，以勃艮第和博若莱（Beaujolais）为核心，辅以香槟和阿尔萨斯的酒款。较长的品鉴菜单可搭配六杯餐酒。
晚餐安排
晚餐怎么安排
- 1预订餐桌
直接向餐厅预订。周末、采收季以及 11 月博讷济贫院拍卖期间，常常提前数周订满。
- 2预订用车
在我们的预订页面选择餐厅：在您方便的时间到酒店接您，往返固定价格。
- 3送您回酒店
用餐期间司机在附近等候，最多 3 小时，再送您回酒店。没有人需要自己开车。
参观建议
富赛（Fuissé）距博讷（Beaune）约 1 小时 10 分钟车程。市场套餐两道菜 39 欧元、三道菜 45 欧元，另有 75 欧元、102 欧元和 130 欧元的套餐，后两份可加选 66 欧元的六杯餐酒搭配。营业日随季节变化，预订前请先确认。午餐可以与游览索吕特雷岩（Roche de Solutré）和普伊-富赛（Pouilly-Fuissé）品酒安排在一起；想两者兼得，最明智的方式是预约私人司机。
周边去处
在洛德维涅餐厅晚餐之前可以去看看的地方，由近及远。
常见问题
在 2026 年米其林指南法国版中，L’O des Vignes获评一星。
您知道吗？ 餐厅所在的村庄贡献了普伊-富赛（Pouilly-Fuissé）一半的名字，酒窖藏酒逾 700 款。
资料来源
乘私人专车往返L’O des Vignes
从博讷