La Huchette（于谢特餐厅）
与马贡（Mâcon）隔索恩河（Saône）相望，以地中海风味演绎布雷斯（Bresse）物产。
- Replonges
- 距博讷 1 小时 17 分钟
- 米其林一星
- 菜单 €60 起
概览
- 主厨
- Didier Goiffon
- 菜系
- 创意料理，布雷斯与地中海风味
- 2026 年米其林指南
- guide.michelin.com
- 官方网站
- la-huchette.com
餐厅简介
于谢特餐厅（La Huchette）是安省（Ain）勒普隆热（Replonges）的一家米其林一星餐厅兼酒店，与马贡（Mâcon）隔索恩河（Saône）相望，距博讷（Beaune）约 1 小时 5 分钟车程。迪迪埃·瓜丰（Didier Goiffon）和桑德拉·瓜丰（Sandra Goiffon）于 2018 年买下这里，2020 年摘得星级。来这里，是为了个性鲜明、风味饱满、把地中海带到布雷斯（Bresse）的料理。
餐厅故事
于谢特餐厅（La Huchette）由约朗德·瓜尔迪耶里（Yolande Gualdieri）创办于 20 世纪 50 年代末。迪迪埃·瓜丰（Didier Goiffon）毕业于托农莱班（Thonon-les-Bains）酒店学校，曾在博马尼埃酒店（Oustau de Baumanière）、皮埃尔·加尼叶（Pierre Gagnaire）身边以及地中海沿岸工作，1993 年出任罗克福尔莱潘（Roquefort-les-Pins）鸽舍客栈（Auberge du Colombier）的主厨。
2000 年，夫妇俩在布雷斯地区布尔格（Bourg-en-Bresse）附近的佩罗纳（Péronnas）开设了跳房子餐厅（La Marelle），2006 年摘得一星。2018 年，他们买下于谢特餐厅（La Huchette），翻修后于 2019 年重新开业，次年便摘得星级。这里同时也是一家位于乡间的小型三星级酒店。
料理
迪迪埃·瓜丰（Didier Goiffon）将布雷斯（Bresse）物产，尤其是禽类和珍珠鸡，与他在普罗旺斯多年积累的地中海影响相融合，例如他的“布雷斯鱼汤”（Bouilla-Bresse），这是布雷斯版的马赛鱼汤，至少四人起点。当季还有扇贝和蓝龙虾。桑德拉·瓜丰（Sandra Goiffon）的酒单偏重勃艮第和马贡（Mâconnais），收录了许多生物动力法酒款和小众酒庄。
晚餐安排
晚餐怎么安排
- 1预订餐桌
直接向餐厅预订。周末、采收季以及 11 月博讷济贫院拍卖期间，常常提前数周订满。
- 2预订用车
在我们的预订页面选择餐厅：在您方便的时间到酒店接您，往返固定价格。
- 3送您回酒店
用餐期间司机在附近等候，最多 3 小时，再送您回酒店。没有人需要自己开车。
参观建议
勒普隆热（Replonges）距博讷（Beaune）约 1 小时 5 分钟车程，离马贡（Mâcon）的几座桥只有几分钟。三道菜的“前味”（Avant Goût）套餐从周二晚间至周五午间供应，价格为 60 欧元或 66 欧元，另有 78 欧元和 100 欧元的套餐。周二至周六供应晚餐，周五和周六供应午餐。这里很适合与马贡（Mâconnais）葡萄园的一日游搭配，有私人司机接送，回程毫无后顾之忧。
周边去处
在于谢特餐厅晚餐之前可以去看看的地方，由近及远。
常见问题
在 2026 年米其林指南法国版中，La Huchette获评一星。
您知道吗？ 迪迪埃·瓜丰（Didier Goiffon）曾在两家不同的餐厅摘得米其林星：2006 年的跳房子餐厅（La Marelle）和 2020 年的于谢特餐厅（La Huchette）。
资料来源
乘私人专车往返La Huchette
从博讷