L’Auberge du Cep（葡萄藤客栈）
博若莱（Beaujolais）特级村花坊（Fleurie）的一家历史悠久的客栈，2021 年重获星级。
- Fleurie
- 距博讷 1 小时 26 分钟
- 米其林一星
- 菜单 €35 起
概览
- 主厨
- Aurélien Merot
- 菜系
- 博若莱风土，经典酱汁
- 2026 年米其林指南
- guide.michelin.com
餐厅简介
葡萄藤客栈（L'Auberge du Cep）是花坊（Fleurie）的一家米其林一星餐厅。花坊是博若莱（Beaujolais）十个特级村之一，距博讷（Beaune）约 1 小时 25 分钟车程。奥雷利安·梅罗（Aurélien Merot）和卡米耶·戈梅斯（Camille Gomes）于 2015 年底让客栈重新开业，并在 2021 年夺回星级。来这里，是为了慷慨的风土料理、考究的酱汁，以及周边山丘出产的葡萄酒。
餐厅故事
至少从 1951 年起，这家客栈就是博若莱（Beaujolais）料理的地标。约四十年间，这里一直是尚塔尔·沙尼（Chantal Chagny）的天地，她让它成为当地必访的餐厅之一。2014 年，客栈失去了星级。
奥雷利安·梅罗（Aurélien Merot）曾在保罗·博古斯（Paul Bocuse）的北方啤酒馆（Brasserie du Nord）工作，在巴尼奥勒城堡（Château de Bagnols）跟随菲利普·拉贝（Philippe Labbé），也曾任职于埃兹（Èze）的金山羊酒店（Chèvre d'Or），后来执掌皮扎伊城堡（Château de Pizay）的厨房。2015 年底，他与卡米耶（Camille）一同接手这家客栈。2021 年版米其林指南让星级重回这里。
料理
奥雷利安·梅罗（Aurélien Merot）的料理扎根于博若莱（Beaujolais）和经典酱汁，收尾细腻。有些菜全年供应：小牛胸腺鹅肝酥皮肉派，自 1951 年起就是招牌菜的花坊（Fleurie）葡萄酒烩布雷斯（Bresse）鸡，以及香草柑曼怡（Grand Marnier）舒芙蕾。时令菜单在秋季推出野味；有一份菜单向玛格丽特·沙贝尔（Marguerite Chabert）致敬，她是法国第一位担任葡萄酒合作社社长的女性；餐酒搭配则取自村庄周边的各个特级村。
晚餐安排
晚餐怎么安排
- 1预订餐桌
直接向餐厅预订。周末、采收季以及 11 月博讷济贫院拍卖期间，常常提前数周订满。
- 2预订用车
在我们的预订页面选择餐厅：在您方便的时间到酒店接您，往返固定价格。
- 3送您回酒店
用餐期间司机在附近等候，最多 3 小时，再送您回酒店。没有人需要自己开车。
参观建议
花坊（Fleurie）距博讷（Beaune）经 A6 高速公路约 1 小时 25 分钟车程。周二至周五午间供应市场套餐，价格为 35 或 40 欧元；其他套餐中，五道菜套餐 67 欧元起，另有 85 欧元、98 欧元和 120 欧元的套餐，三杯或五杯的餐酒搭配 42 欧元起。餐厅周二至周六供应午餐和晚餐。在博若莱（Beaujolais）各特级村或马贡（Mâconnais）南部游览一天后，这里是顺理成章的压轴一站；有私人司机接送，回程无需有人自己开车。
周边去处
在葡萄藤客栈晚餐之前可以去看看的地方，由近及远。
常见问题
在 2026 年米其林指南法国版中，L’Auberge du Cep获评一星。
您知道吗？ 以花坊（Fleurie）葡萄酒烹制的鸡肉自 1951 年起便是这家店的招牌菜，由一任主厨传给下一任。
资料来源
乘私人专车往返L’Auberge du Cep
从博讷