La Table de Chaintré（尚特雷餐桌）
马贡（Mâcon）附近一家由乡村杂货店改建的餐厅，一对夫妻，每周一份菜单。
- Chaintré
- 距博讷 1 小时 20 分钟
- 米其林一星
- 菜单 €89 起
概览
- 主厨
- Sébastien Grospellier
- 菜系
- 现代料理，每周市集菜单
- 2026 年米其林指南
- guide.michelin.com
餐厅简介
尚特雷餐桌（La Table de Chaintré）是尚特雷（Chaintré）的一家米其林一星餐厅。这座普伊-富赛（Pouilly-Fuissé）产区的村庄位于马贡（Mâcon）以南十分钟车程处，距博讷（Beaune）约 1 小时 10 分钟车程。塞巴斯蒂安·格罗斯佩利耶（Sébastien Grospellier）只做一份菜单，每周更换；弗洛里安娜·格罗斯佩利耶（Floriane Grospellier）负责餐厅前场和葡萄酒。来这里，是为了在葡萄园中享用一顿轻松而精准的餐食。
餐厅故事
格罗斯佩利耶（Grospellier）夫妇的餐厅设在昔日的村中杂货店里，这是教堂广场上的一座石屋，眺望着葡萄园。塞巴斯蒂安（Sébastien）毕业于波利尼（Poligny）酒店学校；弗洛里安娜（Floriane）是餐厅的侍酒师，她花大量时间走访酒农，以充实酒单。
他们的做法始终简单而个性化：只有一份五道菜套餐，每周根据市场和季节的最佳出产重新编写，在一间小巧的乡村餐室里供应。餐厅自 2008 年版《米其林指南》起保持一星至今。
料理
料理现代而应季，依次是鱼、可选的肉类、奶酪或农家沥水白奶酪（faisselle），以及甜点，全都跟随当周的市场而定。每周二推出新菜单：夫妇俩只买野生鱼，例如钓获的海鲈，肉类每周两次从肉铺进货，每周二还要专程去里昂采购鹅肝、奶酪和蔬果。应季时，菜单以野味为主角，如野鸭、松鸡或皇家式野兔，冬季则少不了松露。面包用有机面粉在店内自制。酒单约有 450 款葡萄酒，集中于本地和法国其他产区，对生物动力法和自然酒酒农尤为青睐。
晚餐安排
晚餐怎么安排
- 1预订餐桌
直接向餐厅预订。周末、采收季以及 11 月博讷济贫院拍卖期间，常常提前数周订满。
- 2预订用车
在我们的预订页面选择餐厅：在您方便的时间到酒店接您，往返固定价格。
- 3送您回酒店
用餐期间司机在附近等候，最多 3 小时，再送您回酒店。没有人需要自己开车。
参观建议
尚特雷（Chaintré）距博讷（Beaune）约 1 小时 10 分钟车程，距马贡-洛谢高铁站（Mâcon-Loché TGV）3 公里。餐厅位于 72 Place du Luminaire，每次最多接待 20 至 30 位客人，周三至周六供应午餐和晚餐，周日只供应午餐。每周套餐 89 欧元，酒水另计；周三、周四和周五中午另有简短版本，保留开胃小点、奶酪和甜点，只上一道前菜和一道主菜。餐厅周日晚间、周一和周二休息，用餐时间可能调整，请预订并确认。这里地处普伊-富赛（Pouilly-Fuissé）和圣韦朗（Saint-Véran）两片葡萄园之间；有私人司机接送，您可以在餐前餐后再安排一两场品酒。
周边去处
在尚特雷餐桌晚餐之前可以去看看的地方，由近及远。
常见问题
在 2026 年米其林指南法国版中，La Table de Chaintré获评一星。
您知道吗？ 餐厅所在之处，昔日是尚特雷（Chaintré）村的杂货店。
资料来源
乘私人专车往返La Table de Chaintré
从博讷