Laden und Werkstatt von Fallot in Dijon (La Boutique Atelier Fallot)
Ein unabhängiges Familienunternehmen für Senf, mit Verkostungsladen und Werkstatt nahe der Eule.
- Manufaktur
- 44 Min. ab Beaune
- Zeitbedarf: 20 bis 30 Minuten
- UNESCO-Welterbe
120 €einfache Fahrt ab Beaune mit Privatfahrer
Auf einen Blick
- Offizielle Website
- fallot.com
Anfahrt
Privatfahrer ab Beaune: 44 Min. Fahrt (48 km), 120 € für die einfache Fahrt, pro Auto.
Oder als Teil einer Weintour: ganztägige Weintour, 560 €.
Mit dem Zug oder Flugzeug? Transfers von Bahnhöfen und Flughäfen →
Über den Ort
Die Moutarderie Fallot ist ein unabhängiger Senfhersteller in Familienhand mit Sitz in Beaune, seit 1840 von derselben Familie geführt. In ihrer Boutique Atelier in Dijon, wenige Schritte von der Eule in der rue de la Chouette entfernt, probieren Sie Senf, der aus im Burgund angebauter Saat hergestellt und langsam mit Mühlsteinen gemahlen wird. An manchen Tagen können Sie bei der Senfherstellung zusehen.
Was Sie sehen
Probieren Sie sich an der Theke entlang: klassischer Dijon-Senf, grobkörniger Senf, Moutarde de Bourgogne und aromatisierte Sorten. Der Senf wird langsam zwischen steinernen Mühlsteinen gemahlen, eine alte Methode, der das Haus treu geblieben ist. An bestimmten Tagen bereitet ein Senfmacher vor den Augen der Besucher einen Senf mit burgundischer Saat und Meursault-Wein zu. Die Touristeninformation veranstaltet mit Fallot außerdem Senf-Workshops auf Französisch für kleine Gruppen. Jeder hier verkaufte Senf wird mit Saat aus der Region hergestellt.
Geschichte
Die Senfherstellung in Dijon wurde durch eine Verordnung vom 10. August 1390 geregelt, und 1634 erhielten die Essig- und Senfmacher der Stadt ihre ersten offiziellen Statuten. Braune Saat, Verjus aus burgundischen Trauben und langsames Mahlen zwischen Mühlsteinen begründeten den Ruf Dijons. Bis zum Zweiten Weltkrieg wurde im Burgund Senfsaat angebaut. Danach mussten die Hersteller sie anderswo kaufen, vor allem in Kanada und in den Vereinigten Staaten.
Fallot ist seit 1840 ein Familienunternehmen. An seinem Produktionsstandort in Beaune bietet es zwei Besichtigungsrundgänge an, einen zur Geschichte des Senfs und einen durch die Werkstätten. Gemeinsam mit anderen Erzeugern der Region trug es dazu bei, den Senfanbau im Burgund wiederzubeleben und die geschützte geografische Angabe Moutarde de Bourgogne zu erlangen, die Ende 2009 verliehen wurde. Das Unternehmen trägt das Label Entreprise du Patrimoine Vivant, das seltenes handwerkliches Können auszeichnet.
Ihren Besuch planen
Tipps für Ihren Besuch
Das Geschäft liegt in der 16 rue de la Chouette, neben Notre-Dame und der Eule. Es ist täglich geöffnet, sonntags mit kürzeren Öffnungszeiten. Für die vollständige Werksbesichtigung besuchen Sie den Standort von Fallot in Beaune, der sich gut mit einem Tag in den Weinbergen verbinden lässt. Die Öffnungszeiten finden Sie auf der offiziellen Website.
In der Umgebung
Was sich am selben Tag mit Laden und Werkstatt von Fallot in Dijon verbinden lässt, das Nächste zuerst.
Dijon
1 km entferntMarsannay-la-Côte
7 km entferntFixin
10 km entfernt
- Weihnachten
Les Fééries de Noël de Dijon
Meist vom letzten Samstag im November bis zum ersten Sonntag im JanuarDijon - Tradition
Fête de la Pressée
Meist am dritten Septemberwochenende, während der Europäischen Tage des KulturerbesChenôve
Ratgeber zu Laden und Werkstatt von Fallot in Dijon
Häufige Fragen
Die Fahrt ab Beaune dauert etwa 44 Min. (48 km). Mit Privatfahrer kostet die Fahrt ab 120 € für das ganze Auto mit bis zu 4 Gästen.
Wussten Sie schon? Die Moutarde de Bourgogne ist seit 2009 eine geschützte geografische Angabe. Anders als gewöhnlicher Dijon-Senf muss sie mit im Burgund angebauter Saat und burgundischem AOC-Wein hergestellt werden.
Quellen
Laden und Werkstatt von Fallot in Dijon mit Privatfahrer
120 € einfache Fahrt ab Beaune · bis zu 4 Personen