法罗芥末坊第戎店（La Boutique Atelier Fallot）
一家独立的家族芥末坊，在猫头鹰附近设有品鉴店和工坊。
- 美食工坊
- 距博讷 44 分钟
- 建议游览 20 至 30 分钟
- 联合国教科文组织世界遗产
概览
- 官方网站
- fallot.com
景点简介
法罗芥末坊（Moutarderie Fallot）是一家总部位于博讷（Beaune）的独立家族芥末生产商，自 1840 年起一直由同一家族经营。它在第戎（Dijon）的“店铺工坊”（Boutique Atelier）距猫头鹰街（rue de la Chouette）的猫头鹰仅几步之遥，在这里可以品尝用勃艮第本地种植的芥菜籽、以石磨慢磨而成的芥末。某些日子还能现场观看芥末制作。
您将看到
沿着柜台一路品尝：经典第戎（Dijon）芥末、籽粒芥末、勃艮第芥末（Moutarde de Bourgogne）和各种风味芥末。这里的芥末都在石磨间慢慢研磨，这是法罗（Fallot）一直保留的古老工艺。某些日子，芥末师傅会当着游客的面，用勃艮第芥菜籽和默尔索（Meursault）葡萄酒调制芥末。旅游局还与法罗合作开设法语芥末制作工作坊，面向小团。这里出售的每一款芥末，用的都是本地区种植的芥菜籽。
历史
1390 年 8 月 10 日颁布的一项法令，对第戎（Dijon）的芥末制作作出了规范；1634 年，城中的制醋匠和芥末匠获得了第一部正式行规。褐色芥菜籽、勃艮第葡萄榨出的酸葡萄汁（verjus），再加上石磨间的慢磨，成就了第戎芥末的名声。直到第二次世界大战，勃艮第一直种植芥菜籽；此后，制造商只得从别处采购，主要来自加拿大和美国。
法罗（Fallot）自 1840 年起便是家族企业。在博讷（Beaune）的生产基地，它提供两条参观路线，一条讲述芥末的历史，一条带您走进工坊。它与当地其他生产商携手，推动勃艮第重新种植芥菜籽，并为“勃艮第芥末”（Moutarde de Bourgogne）争取到受保护地理标志，该标志于 2009 年底获批。公司还获得了“活态遗产企业”（Entreprise du Patrimoine Vivant）称号，这一称号专门表彰稀有的手工技艺。
参观建议
参观建议
店铺位于猫头鹰街 16 号（16 rue de la Chouette），紧邻圣母院（Notre-Dame）和猫头鹰。每天营业，周日营业时间较短。若想完整参观工厂，可前往法罗（Fallot）在博讷（Beaune）的基地，很容易与一日葡萄园之行安排在一起。营业时间请以官网公布为准。
周边去处
可与法罗芥末坊第戎店同日安排的去处，由近及远。
关于法罗芥末坊第戎店的指南
常见问题
法罗芥末坊第戎店距博讷约 44 分钟 车程（48 公里）。乘坐私人专车从博讷出发，整车价格 €120 起，最多 4 位乘客。
您知道吗？ 勃艮第芥末（Moutarde de Bourgogne）自 2009 年起享有受保护地理标志。与通用的第戎（Dijon）芥末不同，它必须使用勃艮第种植的芥菜籽和勃艮第 AOC 葡萄酒制作。
资料来源
法罗芥末坊第戎店 · 私人司机接送
博讷