Le Raisin（葡萄餐厅）
布雷斯（Bresse）的一家家族餐厅，与马贡（Mâconnais）葡萄园隔索恩河（Saône）相望，近在咫尺。
- Pont-de-Vaux
- 距博讷 1 小时 7 分钟
- 米其林一星
- 菜单 €27 起
概览
- 主厨
- Frédéric Michel
- 菜系
- 布雷斯传统，现代手法
- 2026 年米其林指南
- guide.michelin.com
- 官方网站
- leraisin.com
餐厅简介
葡萄餐厅（Le Raisin）是蓬德沃（Pont-de-Vaux）一家附设酒店的米其林一星餐厅。蓬德沃是安省（Ain）布雷斯（Bresse）地区的一座小镇，隔索恩河（Saône）与马贡（Mâconnais）相望，距博讷（Beaune）约一小时车程。弗雷德里克·米歇尔（Frédéric Michel）于 2012 年接手妻子家族的产业，2015 年摘得星级。来这里，是为了慷慨而拿捏得当、价格公道的料理。
餐厅故事
弗雷德里克·米歇尔（Frédéric Michel）曾跟随雷吉斯·马贡（Régis Marcon）和埃里克·普拉斯（Éric Pras）学艺，之后在英国与达尼埃尔·加尔米什（Daniel Galmiche）共事。2012 年，他和妻子塞琳（Céline）从她的家族手中接过葡萄餐厅（Le Raisin），接替前任主厨吉勒·沙佐（Gilles Chazot）。
2015 年，餐厅摘得星级，此后一直保持。除餐厅外，这个家族还经营着一家小酒店“葡萄品种”（Les Cépages）和一家小酒馆“小葡萄串”（Le Grappillon），让这里成为探索勃艮第南端的舒适落脚点。“小葡萄串”在轻松的小酒馆氛围中供应每日菜品：两道菜 18 欧元，三道菜 20 欧元。
料理
料理以个人风格重新诠释布雷斯（Bresse）的烹饪传统，田鸡、鱼和本地禽类与来自远方的风味并存。菜单每四到六周更换一次，全部使用新鲜食材烹制，因此个别菜品可能售罄；如有食物不耐受或过敏，请在点餐时说明。酒单偏重勃艮第，价格合理，杯卖选择丰富。
晚餐安排
晚餐怎么安排
- 1预订餐桌
直接向餐厅预订。周末、采收季以及 11 月博讷济贫院拍卖期间，常常提前数周订满。
- 2预订用车
在我们的预订页面选择餐厅：在您方便的时间到酒店接您，往返固定价格。
- 3送您回酒店
用餐期间司机在附近等候，最多 3 小时，再送您回酒店。没有人需要自己开车。
参观建议
蓬德沃（Pont-de-Vaux）距博讷（Beaune）约一小时车程，餐厅设有私人停车场。周三至周五的两道菜午餐 27 欧元，时令套餐 45 欧元，“愉悦”（Plaisir）套餐 69 欧元至 90 欧元，“美馔”（Gourmandise）套餐 115 欧元；12 岁及以下儿童套餐 18 欧元，价格均含服务费。午餐供应时间为中午 12 点至 1 点 15 分，晚餐为晚上 7 点至 8 点 15 分，用餐区是一间木与石交融的空调餐厅，另有休息厅，旺季还有小露台可享用开胃酒；五人及以上同桌，请选择同一套餐。预订时请确认营业日。这里很容易与过河几分钟即到的维雷-克莱塞（Viré-Clessé）品酒行程搭配，有私人司机接送，全程无需自己开车。
周边去处
在葡萄餐厅晚餐之前可以去看看的地方，由近及远。
常见问题
在 2026 年米其林指南法国版中，Le Raisin获评一星。
您知道吗？ 弗雷德里克·米歇尔（Frédéric Michel）在接手妻子家族的餐厅之前，曾跟随两位米其林三星主厨学艺：雷吉斯·马贡（Régis Marcon）和埃里克·普拉斯（Éric Pras）。
资料来源
乘私人专车往返Le Raisin
从博讷