Georges Blanc（乔治·布朗餐厅）
布朗（Blanc）家族在布雷斯（Bresse）的传奇名店，自 1929 年起星级从未中断。
- Vonnas
- 距博讷 1 小时 24 分钟
- 米其林二星
- 菜单 €195 起
概览
- 主厨
- Georges Blanc
- 菜系
- 经典法餐，布雷斯传统
- 2026 年米其林指南
- guide.michelin.com
餐厅简介
乔治·布朗餐厅（Georges Blanc）是一家米其林二星餐厅，位于安省（Ain）布雷斯（Bresse）地区的沃纳斯（Vonnas）村，布朗家族已把这里打造成一片美食天地，距博讷（Beaune）约 1 小时 20 分钟车程。“法国最佳手工艺人”（Meilleur Ouvrier de France）乔治·布朗（Georges Blanc）至今仍执掌厨房，他的儿子弗雷德里克·布朗（Frédéric Blanc）和弗洛朗·马雷肖（Florent Maréchau）担任行政主厨。来这里，是为了布雷斯料理的伟大经典，以及藏酒约 140,000 瓶的酒窖。
餐厅故事
布朗家族在沃纳斯（Vonnas）的故事始于 1872 年，那一年，乔治·布朗（Georges Blanc）的曾祖父母开了一家咖啡馆。他的祖母埃莉萨·布朗（Élisa Blanc）是家族一代代知名女厨师中的一位，1929 年赢得第一颗星；此后这家店始终至少保有一颗星，创下法国持续时间最长、从未间断的纪录。
乔治·布朗（Georges Blanc）于 1981 年摘得第三颗星，并一直保持到 2025 年，那一年餐厅回到二星。家族围绕餐厅打造了一座美食村，由约三十栋修复的建筑组成，拥有三家酒店、一间水疗中心和几座花园；家族还在马贡（Mâconnais）的阿泽（Azé）拥有自己的酒庄，酿造葡萄酒。
料理
这是古典料理，以酱汁和布雷斯（Bresse）家禽为根基，一道道菜肴几代人以来定义着这家店：以埃莉萨·布朗（Élisa Blanc）命名的布雷斯肥母鸡，以及由布朗大妈（la Mère Blanc）创制的沃纳斯薄饼（crêpe vonnassienne），至今仍与龙虾、鳟鱼和鸽子等较新的时令菜肴并列。酒窖藏酒约 140,000 瓶，除完整的餐酒搭配外，还提供由侍酒师精选的三杯组合。
晚餐安排
晚餐怎么安排
- 1预订餐桌
直接向餐厅预订。周末、采收季以及 11 月博讷济贫院拍卖期间，常常提前数周订满。
- 2预订用车
在我们的预订页面选择餐厅：在您方便的时间到酒店接您，往返固定价格。
- 3送您回酒店
用餐期间司机在附近等候，最多 3 小时，再送您回酒店。没有人需要自己开车。
参观建议
沃纳斯（Vonnas）距博讷（Beaune）约 1 小时 20 分钟车程。午餐套餐 195 欧元；更长的套餐为 290 欧元和 350 欧元，同桌客人须选择同一份，餐酒搭配 210 欧元起。餐厅从周四晚间营业至周日，夏季会增加晚间营业，周一至周三休息。请盛装出席，提前预订，并留出时间在村里走走；享用餐酒搭配后，回程交给私人司机即可。
周边去处
在乔治·布朗餐厅晚餐之前可以去看看的地方，由近及远。
常见问题
在 2026 年米其林指南法国版中，Georges Blanc获评二星。
您知道吗？ 自 1929 年以来，乔治·布朗餐厅（Georges Blanc）每年都至少保有一颗米其林星，是法国所有餐厅中持续时间最长、从未间断的纪录。
资料来源
乘私人专车往返Georges Blanc
从博讷