Erre : comment s'y rendre depuis Beaune ?

Erre est à environ 2 h 04 de Beaune par la route (192 km). Avec un chauffeur privé, l'aller-retour depuis Beaune, avec la voiture qui vous ramène après le dîner, commence à 850 € pour la voiture entière, jusqu'à 4 passagers.

Le chauffeur peut-il attendre et nous ramener après le dîner ?

Oui. Réservez l'aller-retour : votre chauffeur vous dépose au restaurant, attend à proximité pendant le dîner, jusqu’à 3 heures, puis vous ramène à votre hôtel. Personne n'a à conduire.

Erre : faut-il réserver une table ?

Oui. Réservez votre table directement auprès du restaurant, bien à l'avance pour les week-ends, les vendanges et le week-end de la vente des Hospices de Beaune en novembre. Nous réservons la voiture, pas la table. Son site officiel (roncemay.com) indique comment réserver et les jours d'ouverture.

Erre : combien coûte un dîner ?

D'après le restaurant, les menus commencent à 95 € par personne. Les prix changent au fil des saisons : vérifiez avant de venir.

Erre

Name: Côte Privée
Address: Beaune, 21200, FR
Price range: €€€

Étoilé neuf mois après son ouverture, sur un domaine de golf et de spa à l’ouest d’Auxerre.

Chassy
à 2 h 04 de Beaune
1 étoile MICHELIN
Menus dès 95 €

850 €aller-retour depuis Beaune avec un chauffeur privé

Réserver un chauffeur

En bref

Situation À 150 km au nord-ouest de Beaune · Yonne

Voir sur la grande carte

Chef: Clément Vergeat
Cuisine: Créative, technique nordique et produits du Sud
Guide MICHELIN 2026: guide.michelin.com⁠
Site officiel: roncemay.com⁠

S'y rendre

Chauffeur pour le dîner, aller-retour : 2 h 04 de route (192 km) dans chaque sens, 850 € l’aller-retour pour toute la voiture.

Vous arrivez en train ou en avion ? Transferts depuis les gares et les aéroports →

À propos du restaurant

Erre est un restaurant une étoile au Guide MICHELIN au Domaine du Roncemay, à Chassy, un domaine de golf et de spa à l’ouest d’Auxerre, à environ deux heures de Beaune. Le chef Clément Vergeat et la cheffe pâtissière Marine Mateos l’ont ouvert en juin 2025 et ont décroché l’étoile neuf mois plus tard. On y vient pour une cuisine lumineuse et précise, qui applique la technique de l’Europe du Nord aux produits du Sud.

L'histoire

Originaire des Cévennes, Clément Vergeat se forme auprès de Guy Savoy et chez Alliance à Paris, puis au Kokkeriet à Copenhague et aux Pays-Bas, où il développe son goût pour la cuisine nordique. Les téléspectateurs l’ont découvert dans Top Chef en 2018, et il a ensuite dirigé le restaurant parisien Tracé.

En 2025, avec sa compagne Marine Mateos, il prend en charge la table gastronomique du Roncemay, un domaine de 140 hectares doté d’un golf de 18 trous, d’un spa et d’un hôtel quatre étoiles. L’étoile du guide 2026 a porté à quatre le nombre de restaurants étoilés dans l’Yonne.

La cuisine

Les menus marient les produits et les saveurs du Sud à la retenue et aux techniques de l’Europe du Nord : des lignes nettes, des cuissons soignées pour les poissons et les légumes, et des desserts signés Marine Mateos autour de saveurs bourguignonnes comme le cassis et la noisette. La carte des vins associe la Bourgogne aux vins du sud de la France.

Votre soirée

Comment se passe la soirée

1Réservez votre table
Directement auprès du restaurant. Les week-ends, les vendanges et la vente des Hospices de Beaune en novembre affichent complet des semaines à l'avance.
2Réservez la voiture
Choisissez le restaurant sur notre page de réservation : prise en charge à votre hôtel à l'heure qui vous convient, et un prix fixe pour l'aller-retour.
3Retour à l'hôtel
Votre chauffeur attend à proximité pendant le dîner, jusqu’à 3 heures, puis vous ramène. Personne n'a à conduire.

Chauffeur pour le dîner, aller-retour Trajets à prix fixe depuis Beaune

Conseils de visite

Chassy se trouve à environ deux heures de Beaune, au-delà d’Auxerre : l’adresse se prête donc à une journée à Chablis ou à une nuit sur le domaine. Le menu Tracé en quatre plats coûte 95 €, avec quelques exceptions le week-end, et les menus en six et huit plats coûtent 130 € et 175 €. Le dîner est servi du mercredi au samedi, et le déjeuner le samedi et le dimanche. Avec un chauffeur privé, le long trajet du retour après le dîner est tout simplement pris en charge.

Téléphone 03 86 73 50 50