Domaine Jean-Marc Brocard

Was Sie sehen

Die Entdeckungsverkostung, mit oder ohne Reservierung, führt durch drei Räume: einen Keller, der die Geologie unter Chablis zeigt, ein Türmchen mit Panoramablick über den Weinberg und die große Gärhalle, danach drei Weine im Probierkeller. Gebuchte Verkostungen für höchstens zehn Personen kombinieren fünf Weine mit regionaler Wurst oder Käse oder eine größere Auswahl mit beidem. Das Sortiment reicht vom Bourgogne Chardonnay und Petit Chablis über Premiers Crus wie Montée de Tonnerre und Vau de Vey bis zu sechs Grands Crus, darunter Les Clos, Valmur und Grenouilles, dazu die biodynamische Linie Les 7 Lieux.

Geschichte

Jean-Marc Brocard stammte aus einer Bauernfamilie der Côte-d'Or und war Ingenieur. Über die Familie seiner Frau, Winzer in Saint-Bris-le-Vineux, entdeckte er den Wein, und der erfahrene Winzer Louis Petit brachte ihm das Handwerk bei. 1973, im Geburtsjahr seines Sohnes Julien, pflanzte er seine ersten Reben in Préhy und baute die Kellerei, die zum Stammhaus der Familie wurde.

Julien stieg 1995 nach seinem Ingenieurstudium beim Vater ein und bewirtschaftete ab 1997 eine 11 Hektar große Chablis-Parzelle, La Boissonneuse, biologisch und biodynamisch. Heute bewirtschaftet die Familie rund 240 Hektar, davon 60 Hektar biologisch und 40 Hektar biodynamisch zertifiziert, und verkauft etwa 3,2 Millionen Flaschen im Jahr. Zu den Projekten seit 2006 gehören eine Traubenannahme im freien Gefälle, Pflanzenkläranlagen, ungeschnittene geflochtene Reben, kleine Weinbergroboter und Erdwärme.