Ein führendes Weingut in Chablis mit großem Grand-Cru-Besitz und einem Probierraum im Zentrum von Chablis.
385 €einfache Fahrt ab Beaune mit Privatfahrer
Privatfahrer ab Beaune: 1 Std. 43 Min. Fahrt (153 km), 385 € für die einfache Fahrt, pro Auto.
Oder als Teil einer Weintour: lange Weintour, 880 €.
Mit dem Zug oder Flugzeug? Transfers von Bahnhöfen und Flughäfen →
Die Domaine William Fèvre bewirtschaftet rund 70 Hektar in etwa 90 einzelnen Parzellen im Weinbaugebiet von Chablis und bezeichnet sich als größter Besitzer von Grands Crus in Chablis. Ihr Probierraum liegt im Zentrum von Chablis in der Rue Jules Rathier. Seit Januar 2024 gehört das Gut den Domaines Barons de Rothschild (Lafite).
Im Probierraum führt Sie das Team durch das Sortiment, vom Petit Chablis und Chablis über die Premiers Crus, darunter Fourchaume, Montée de Tonnerre, Mont de Milieu, Vaillons und Montmains, bis zu den Grands Crus Bougros, Les Clos, Les Preuses, Valmur und Vaudésir. Den Bougros gibt es auch als eigene Cuvée, Côte Bouguerots. Besichtigungen des Guts werden nach Vereinbarung über das Kontaktformular auf der Website organisiert.
Die Familie Fèvre baut seit etwa 250 Jahren in Chablis Wein an. 1959 übernahm William Fèvre das Familiengut und gab ihm seinen Vornamen und neuen Schwung. Sein Respekt vor dem Terroir von Chablis prägt das Gut bis heute, das die Domaines Barons de Rothschild (Lafite), Eigentümer von Château Lafite Rothschild, im Januar 2024 kauften.
Früh stellte das Gut auf biologische Methoden um, ab 2000 auf 50 Hektar, und bewirtschaftet seit 2010 alle Premiers und Grands Crus biodynamisch. 2014 wurde es als erstes Gut in Chablis mit dem Siegel Haute Valeur Environnementale zertifiziert, mit dem Ziel, bis 2025 den ganzen Weinberg auf biologischen Anbau umzustellen. Didier Séguier leitet das Gut und die Weinbereitung. Im Keller ersetzen eingebrauchte Fässer mit einem Durchschnittsalter von sechs Jahren das neue Holz, um die Frische und Mineralität der Kimmeridge-Böden zu bewahren.
Am auf der offiziellen Website geprüft.
Planen Sie 45 Minuten bis eine Stunde ein. Der Probierraum liegt in der Rue Jules Rathier 10 im Zentrum von Chablis, etwa 1 Stunde 30 Minuten von Beaune entfernt und wenige Schritte von La Chablisienne und der Obédiencerie. Er ist ganzjährig montags bis samstags und von März bis November auch sonntags geöffnet und schließt über die Feiertage von Mitte Dezember bis Anfang Januar. Für eine Besichtigung des Guts reservieren Sie bitte im Voraus.
Was sich am selben Tag mit Domaine William Fèvre verbinden lässt, das Nächste zuerst.
Die Fahrt ab Beaune dauert etwa 1 Std. 43 Min. (153 km). Mit Privatfahrer kostet die Fahrt ab 385 € für das ganze Auto mit bis zu 4 Gästen.
Wussten Sie schon? Statt neuer Fässer verwendet das Gut eingebrauchte Fässer mit einem Durchschnittsalter von sechs Jahren, damit die feinen Unterschiede der Lagen von Chablis zur Geltung kommen.
Quellen
385 € einfache Fahrt ab Beaune · bis zu 4 Personen
