Un domaine majeur de Chablis, grand propriétaire de grands crus, avec un espace de dégustation au cœur de Chablis.
385 €l’aller simple depuis Beaune avec un chauffeur privé
Chauffeur privé depuis Beaune : 1 h 43 de route (153 km), 385 € l’aller simple pour toute la voiture.
Ou intégrez la visite à notre grande journée dans les vignes, 880 €.
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Le Domaine William Fèvre exploite environ 70 hectares répartis en quelque 90 parcelles dans le vignoble de Chablis, et se présente comme le plus grand propriétaire de grands crus de Chablis. Son espace de dégustation se trouve au centre de Chablis, rue Jules-Rathier. Depuis janvier 2024, le domaine appartient aux Domaines Barons de Rothschild (Lafite).
À l’espace de dégustation, l’équipe vous guide dans la gamme, du petit chablis et du chablis aux premiers crus, dont Fourchaume, Montée de Tonnerre, Mont de Milieu, Vaillons et Montmains, et aux grands crus Bougros, Les Clos, Les Preuses, Valmur et Vaudésir. Le Bougros existe aussi en cuvée séparée, Côte Bouguerots. Les visites du domaine se font sur rendez-vous, par le formulaire de contact de son site.
La famille Fèvre cultive la vigne à Chablis depuis environ 250 ans. En 1959, William Fèvre reprend le domaine familial et lui donne son prénom et un nouvel élan. Son attachement au terroir chablisien guide toujours le domaine, que les Domaines Barons de Rothschild (Lafite), propriétaires du château Lafite Rothschild, ont racheté en janvier 2024.
Le domaine adopte tôt les pratiques biologiques, sur 50 hectares dès 2000, et cultive en biodynamie la totalité de ses premiers et grands crus depuis 2010. En 2014, il devient le premier domaine de Chablis certifié Haute Valeur Environnementale, avec l’objectif de convertir tout le vignoble à l’agriculture biologique d’ici 2025. Didier Séguier dirige le domaine et ses vinifications. En cave, des fûts patinés âgés en moyenne de six ans remplacent le bois neuf, pour préserver la fraîcheur et la minéralité des sols kimméridgiens.
Vérifié le sur le site officiel.
Comptez de 45 minutes à une heure. L’espace de dégustation se trouve au 10, rue Jules-Rathier, au centre de Chablis, à environ 1 h 30 de Beaune et à quelques pas de La Chablisienne et de l’Obédiencerie. Il est ouvert du lundi au samedi toute l’année et le dimanche de mars à novembre, et ferme pour les fêtes de mi-décembre à début janvier. Réservez à l’avance pour une visite du domaine.
À combiner avec Domaine William Fèvre dans la même journée, du plus proche au plus éloigné.
Comptez environ 1 h 43 de route depuis Beaune (153 km). Avec un chauffeur privé, le trajet depuis Beaune commence à 385 € pour la voiture entière, jusqu’à 4 passagers.
Le saviez-vous ? Au lieu de fûts neufs, le domaine élève ses vins dans des fûts patinés âgés en moyenne de six ans, pour laisser s’exprimer les nuances des terroirs chablisiens.
Sources
385 € l’aller simple depuis Beaune · jusqu’à 4 personnes
