勃艮第品酒指南

在勃艮第品酒需要预约吗？

家族酒庄需要，它们只接待预约访客；博讷（Beaune）的大型酒商和品鉴场所则不一定。

勃艮第的酒庄大多是小型家族企业。据勃艮第葡萄酒行业协会（BIVB）统计，酒庄平均耕种面积约 8.5 公顷，为您斟酒的人可能整个上午都在葡萄园里劳作。这些酒庄往往没有品鉴室，也没有接待散客的人手，所以请提前写信或致电，5 月至 10 月更要提早。

行业协会列出了 260 多家获得“葡萄园与发现”（Vignobles & Découvertes）认证的旅游酒窖，它们承诺接待访客，是很好的起点。在博讷（Beaune），葡萄酒市场（Marché aux Vins）、勃艮第风土与葡萄酒之城（Cité des Climats et vins de Bourgogne）和帕特里亚什父子酒商（Maison Patriarche Père et Fils）等场所都可以在线购买参观门票。

酒商和酒庄有什么区别？

酒庄（domaine）用自家葡萄园的葡萄酿酒；酒商（négociant，也称 maison）还会向种植者收购葡萄、葡萄醪或新酒，再以自己的名义陈酿和装瓶。

勃艮第葡萄酒行业协会（BIVB）统计有 3,489 家酒庄，其中 1,926 家年销量超过 10,000 瓶，此外还有 316 家酒商和 16 家合作酒窖。许多大酒商也拥有大片自有葡萄园，所以两者的界限并不绝对。对访客来说，真正的区别在于能得到什么样的参观体验。

在勃艮第品酒要花多少钱？

2026 年，在博讷（Beaune），含品鉴的标准参观每人约 15 至 30 欧元，一级园和特级园品鉴约 49 欧元起。各酒商和城堡的价格（已在其官网核实）详见我们的私人品酒之旅费用指南。

参观酒窖时会做些什么？

通常先参观葡萄酒的酿造和陈酿场所，再品尝四到七款酒，从大区级或村庄级酒逐步过渡到一级园或特级园。

• 在庭院或品鉴室迎接您，简单介绍酒庄及其葡萄园。
• 酿酒房（cuverie），葡萄在这里分拣和发酵；采收季节这里忙碌而喧闹。
• 酒窖，通常是拱顶结构，全年凉爽，葡萄酒在橡木桶中陈酿。请带一件薄外套，穿平底鞋。
• 正式品鉴，从最轻盈的酒到结构最强的酒，通常先白后红。在一些酒庄，您还可以直接从橡木桶中品尝新年份的酒。
• 留出时间提问；如果愿意，也可以买酒。

勃艮第的酒窖参观需要多长时间？

连同品鉴在内，预留一小时到一个半小时。

博讷（Beaune）老城地下的酒窖规模庞大。帕特里亚什父子酒商（Maison Patriarche Père et Fils）的酒窖绵延约五公里，香颂酒庄（Domaine Chanson）则在城墙的一座棱堡内分四层陈酿葡萄酒。在葡萄酒市场（Marché aux Vins）自助品鉴约需一小时；导览参观和特级园品鉴则需要更长时间。

在勃艮第品酒有哪些礼仪？

准时到达，放心吐酒，多多提问，只买自己喜欢的酒。

• 守时，如果会迟到请提前告知酒庄；酒农可能是特意从葡萄园赶回来接待您的。
• 不要喷香水或气味浓烈的须后水，在狭小的酒窖里，这会干扰所有人对香气的判断。
• 使用吐酒桶。吐酒很正常，即便是特级园也不例外，把杯中剩下的酒倒掉也不算失礼。
• 问问风土（climat）、年份和葡萄园里的工作；勃艮第人很乐意谈论自家的地块。
• 欢迎买酒，在小酒庄买上几瓶是表达谢意的好方式，但并非必须，尤其是在您已经支付了品鉴费用的情况下。
• 在正在运作的酒窖里拍照前，请先征得同意。

勃艮第的酒窖什么时候不开放？

家族酒庄通常周日和公共假日休息，有些周一也不开放，采收期间很多酒庄难以参观；博讷（Beaune）的大型酒商和品鉴场所一般每天开放。

采收通常在 8 月下旬至 9 月下旬，但也可能提前：2026 年的采收于 8 月 8 日从酿造勃艮第克雷芒起泡酒（Crémant de Bourgogne）的葡萄开始，最后一批葡萄在 9 月中旬前夕采收完毕。这几周里，小酒庄无暇接待访客，一些家族酒庄还会在 8 月放假关门。相比之下，葡萄酒市场（Marché aux Vins）除圣诞、元旦前后和 1 月的两周外每天开放，夏布利合作酒庄（La Chablisienne）在夏布利（Chablis）的品鉴酒窖每周七天营业，博讷（Beaune）的勃艮第风土与葡萄酒之城（Cité des Climats et vins de Bourgogne）除 12 月 25 日和 1 月 1 日外每天开放。

从勃艮第能带多少葡萄酒回家？

在欧盟境内，自用携带的葡萄酒没有固定限额；前往欧盟以外，免税额度要小得多，超出部分需要缴税。

• 以上为欧盟、英国政府网站（GOV.UK）、美国海关与边境保护局、瑞士联邦海关与边境安全局（BAZG）和中国海关公布的规定；规则会有变化，出行前请再次查询。
• 免税额度适用于随身携带的葡萄酒。通过承运商寄往欧盟以外国家的葡萄酒在到达时需要纳税；在美国，能否寄送到私人地址由各州法规决定。
• 许多酒庄提供海外寄送服务，或与专业运输公司合作，购买时可以询问。
• 如果乘飞机，请把酒瓶装进保护套放在托运行李中，因为大多数机场仍限制手提行李中的液体。

为什么勃艮第品酒之旅要请私人司机？

因为法国的酒驾标准很严，每升血液含酒精 0.5 克，实习期驾照持有人为 0.2 克；即使认真吐酒，一天品鉴下来，酒精也会累积。

血液酒精含量在每升 0.5 至 0.8 克之间，通常会被处以 135 欧元的定额罚款，法国驾照扣 6 分，车辆还可能被扣留；达到每升 0.8 克及以上即构成刑事犯罪。有司机同行，没有人需要自己开车，买下的整箱酒也可以放进后备箱。我们的品酒行程 4 小时 290 欧元起，按整车计算，最多 4 位客人，并免费为您预约酒庄。