概览
- 主厨
- Angelo Ferrigno
- 菜系
- 现代料理，严格选用本地应季食材
- 2026 年米其林指南
- guide.michelin.com
- 官方网站
- cibo.restaurant
餐厅简介
奇博餐厅（CIBO）是安杰洛·费里尼奥（Angelo Ferrigno）在第戎（Dijon）历史中心让南街（rue Jeannin）开设的米其林一星餐厅。2026 年 3 月，它成为法国最后一批获得米其林绿星的餐厅之一，此后米其林指南便取消了这一荣誉。来这里，是为了一份完全取材于城市周边 200 公里内生产者的套餐，由勃艮第最具天赋的年轻一代主厨之一精准烹制。
餐厅故事
安杰洛·费里尼奥（Angelo Ferrigno）是土生土长的第戎（Dijon）人，有意大利和葡萄牙血统，十四岁便在邻近的隆维克（Longvic）餐饮学校开始学厨。2016 年，他在女像柱之家（La Maison des Cariatides）成为当年法国最年轻的新晋星级主厨，随后于 2020 年 6 月 11 日，在两次封城之间开设了奇博餐厅（CIBO）。开业仅数月，餐厅便在 2021 年版米其林指南中摘星。
2025 年底，餐厅停业进行大规模改建，扩展至整栋 17 世纪的石砌建筑，楼上还计划开设面包房、酒窖和客房。2026 年 4 月，餐厅重新开业，并在 2026 年的评选中保住星级，同时获得表彰可持续美食的绿星；不久之后，米其林于 2026 年 5 月取消了绿星。
料理
规则简单而严苛：每一种食材都来自第戎（Dijon）周边约 200 公里范围内，出自团队花了一年多时间逐一寻访的养殖户、菜农、手艺人和酒农。索恩河（Saône）鲶鱼、鳟鱼等淡水鱼占据重要位置，其他动物蛋白则用得很节制，发酵与腌渍储藏让浪费几乎降到零。菜单被设计成一场环绕第戎的漫步，分为若干段落，每份菜单都有经典版和素食版可选。酒单偏重有机和生物动力法酒农。
晚餐安排
晚餐怎么安排
- 1预订餐桌
直接向餐厅预订。周末、采收季以及 11 月博讷济贫院拍卖期间，常常提前数周订满。
- 2预订用车
在我们的预订页面选择餐厅：在您方便的时间到酒店接您，往返固定价格。
- 3送您回酒店
用餐期间司机在附近等候，最多 3 小时，再送您回酒店。没有人需要自己开车。
参观建议
官网显示午餐套餐约 80 欧元起，晚餐则有一份更长的套餐；但 2026 年重新开业后，价格和营业日可能已有变化，请查看官网并提前预订，晚餐尤其如此。如有过敏或饮食限制，请在预订时告知餐厅，菜单可以相应调整。餐厅位于老城，离公爵宫（Palais des Ducs）只隔几条街，附近车位稀少，乘私人司机的专车前往最为轻松，享用餐酒搭配后无需自己开车，可直接返回酒店。
周边去处
在奇博餐厅晚餐之前可以去看看的地方，由近及远。
常见问题
在 2026 年米其林指南法国版中，CIBO获评一星。
您知道吗？ 安杰洛·费里尼奥（Angelo Ferrigno）的第一颗星于 2016 年在女像柱之家（La Maison des Cariatides）获得；在为奇博餐厅（CIBO）颁发绿星的同一本 2026 年版米其林指南中，这家第戎（Dijon）餐厅也重新摘得了自己的星。
资料来源
乘私人专车往返CIBO
从博讷