Weinlese und Trüffelsaison im Burgund

Wann ist die Weinlese im Burgund, und wann war sie 2026?

In den meisten Jahren zwischen Ende August und Ende September, doch 2026 war die Lese früher als je zuvor: Sie begann am 8. August im Mâconnais für den Crémant de Bourgogne, die Stillweine folgten ab dem 16. August, dem Tag nach dem Feiertag, und viele Domaines waren vor Ende August fertig.

Das BIVB, der Branchenverband der Burgunder Weine, erklärt den frühen Beginn mit einer heißen, trockenen Saison mit rund sechzig Tagen über 30 °C. Manche Domaines lasen nachts, um die Trauben kühl zu halten; ein kühleres Ende des Augusts mit etwas Regen ließ die späteren Parzellen warten, und die letzten Trauben erreichten die Kelterhäuser kurz vor Mitte September. Die Ernte dürfte kleiner ausfallen als im Zehnjahresdurchschnitt, und die offizielle Schätzung des Verbands kommt Mitte November. Zum Vergleich: 2025 gingen die ersten Leser am 18. August in die Reben, für den Crémant.

Wie wird der Lesetermin festgelegt?

Jede Domaine entscheidet selbst: Boden, Jahrgang und Rebsorte bestimmen den Beginn ihrer Lese.

Die Winzer verfolgen die Reife, indem sie die Beeren kosten, die älteste und bis heute übliche Methode, wie das Tourismusbüro von Beaune erklärt, und nach dem Kalender der Rebe: Laut BIVB reifen die Trauben gewöhnlich 90 bis 100 Tage nach der Blüte, 2026 allerdings deutlich früher. Der genaue Beginn hängt also von Blüte und Sommer des jeweiligen Jahres ab, und eine Reise zur Lesezeit sollte flexibel bleiben. In Dijon wurde der Beginn der Lese, der ban des vendanges, einst in der Église Saint-Philibert verkündet, der Pfarrkirche der Winzer.

Was sehen Sie während der Lese?

Teams von Lesern und Trägern in den Rebzeilen, Traktoren auf den Wegen, Sortiertische und Pressen in den Kelterhäusern: Der größte Teil des Burgunds wird noch von Hand gelesen.

• Die Lese einer Domaine dauert laut Tourismusbüro von Beaune meist 10 bis 15 Tage mit rund zwanzig Lesern: Sie schneiden die Trauben in Körbe, die die Träger einsammeln, und einige arbeiten am Sortiertisch.
• Der Tag eines Lesers beginnt gegen 7.30 Uhr, mit Kaffee und Imbiss in den Reben nach zwei Stunden, Mittagessen um 12.30 Uhr und Arbeitsende gegen 17.00 Uhr.
• Entlang der Route des Grands Crus sehen Sie von der Straße aus zu: Bleiben Sie auf den Wegen, berühren Sie keine Trauben und lassen Sie Traktoren vorbei.
• Im Château du Clos de Vougeot, das täglich geöffnet ist, stehen im Kelterhaus der Mönche noch vier riesige hölzerne Pressen.
• Sind die letzten Trauben eingebracht, feiert jede Domaine ihre Paulée, ein Essen für Leser, Winzer und Freunde.

Können Besucher bei der Lese mitmachen?

Ja, auf zwei Arten: ein paar Stunden Lese über ein Erlebnis, das das Tourismusbüro von Beaune verkauft, oder eine bezahlte Stelle als Erntehelfer für die ganze Lese.

Zur Lesezeit verkauft das Tourismusbüro Erlebnisse bei Domaines, die während der Lese Besucher empfangen: einen Vormittag oder einen Tag in den Rebzeilen neben den Lesern oder eine besondere Verkostung mit Besuch des Kelterhauses und der Parzellen. Die Angebote ändern sich von Jahr zu Jahr; schauen Sie also vor der Lese auf seine Buchungsseite.

Bezahlte Lesearbeit ist Saisonarbeit: In Bourgogne-Franche-Comté werden jedes Jahr mehr als 40.000 Erntehelfer gebraucht, und die Stellen als Schneider, Träger oder Kellerhelfer stehen ohne Abschluss und Erfahrung offen, über France Travail oder die Website VITA Bourgogne. Erntehelfer werden mit einem contrat vendanges eingestellt, einem befristeten Saisonvertrag von höchstens einem Monat.

Welche Keller empfangen während der Lese Besucher?

Die großen Häuser und Besucherorte, die täglich öffnen; kleine Familienbetriebe haben wenig Zeit für Gäste, bis die Trauben eingebracht sind, buchen Sie diese also im Voraus oder nach der Lese. Die Zeiten unten hat jedes Haus am 1. Oktober 2026 auf seiner Website angegeben.

Was ist im Oktober los, nach der Lese?

Die ersten Kostproben des neuen Jahrgangs und die Lesefeste: Vin bourru in Nuits-Saint-Georges, Paulées, offene Keller und die Fête des Vins de Chablis.

• Fête du Vin Bourru, 17. und 18. Oktober 2026, unter den Markthallen von Nuits-Saint-Georges: der junge, noch gärende Wein, mit einem Probierglas für 5 € und den Weinen des Bugey als Gästen.
• Vignobles en Scène, 16. bis 18. Oktober 2026: Aufführungen, Diners und Spaziergänge auf Weingütern rund um Beaune, die meisten mit Voranmeldung.
• La Paulée du Château de Meursault, Samstag, 17. Oktober 2026: ein Erntedinner mit Eintrittskarte, gekocht von einem Gastkoch.
• Coup d'œil, Coup de cœur, 24. und 25. Oktober 2026: Die Winzer von Auxey-Duresses öffnen ihre Keller.
• Fête des Vins de Chablis, 24. und 25. Oktober 2026: Winzer schenken ihre Weine in den Straßen aus, das Probierglas kostet 7 €.
• Danach das Wochenende der Weinversteigerung der Hospices de Beaune, 13. bis 15. November 2026, wenn der neue Jahrgang der Hospices im Fass versteigert wird.

Wann ist die Saison der Burgunder Trüffel?

Von Mitte September bis Ende Januar: Die Burgunder Trüffel, Tuber uncinatum, ist eine Herbsttrüffel, die mit ausgebildeten Hunden auf den Kalkplateaus über den Weinbergen gesucht wird.

Sie wächst zwischen Haselsträuchern, Hainbuchen und Schwarzkiefern, und ihr Duft erinnert an Unterholz und Haselnuss, so das Tourismusbüro von Beaune. Die Ernten schwanken stark: Auf dem Markt in Noyers im Oktober 2025 wurden 13,6 kg angeboten, gegenüber 32 kg im Jahr davor, zu durchschnittlich 700 € pro Kilo, und alle Trüffel waren in weniger als einer Stunde verkauft.

Zwei Häuser in der Nähe von Beaune zeigen eine Trüffelsuche nach Reservierung.

• La Maison aux Mille Truffes, in Marey-lès-Fussey in den Hautes-Côtes de Nuits: eine Vorführung mit ihrem Lagotto-Hund, danach eine Verkostung von Trüffelspezialitäten, um 15.30 Uhr für 32 € pro Person oder mit Mittagessen um 11.00 Uhr für 79 €.
• Domaine Armelle et Bernard Rion, in Vosne-Romanée: Les Trésors de la Côte, ein Gang in die Trüffelplantage mit einem Lagotto, danach eine Verkostung von fünf Weinen und zwei Trüffelprodukten, 85 € pro Person ab vier Personen, 1:45 Std.

Wo sind die Trüffelmärkte im Herbst 2026?

In drei Städten nördlich von Beaune, eine bis zwei Stunden entfernt: Is-sur-Tille, Châtillon-sur-Seine und Noyers-sur-Serein. Jedes Fest hat eine eigene Seite mit den neuesten Terminen: die Fête de la Truffe et des Papilles, die Fête de la Truffe impériale und der Marché aux truffes de Noyers.

Kommen Sie früh, wenn Sie kaufen wollen: In Noyers versammelt sich die Menge, bevor der Ehrengast mit einer Kuhglocke den Verkauf eröffnet. Frische Burgunder Trüffel halten sich laut Domaine Rion höchstens 8 Tage im Kühlschrank; die Domaine verschickt sie im Herbst auch, ab 200 g und auf Reservierung.

Wie planen Sie einen Lese- oder Trüffeltag mit Fahrer?

Wählen Sie den Weintag nach der Entfernung: Der ganze Tag kostet 560 € pro Auto für bis zu vier Gäste, für 8 Stunden und bis zu 150 km, und der lange Tag, 880 € für 12 Stunden, passt für Noyers oder Châtillon-sur-Seine. Verkostungen und Trüffel zahlen Sie vor Ort; nennen Sie uns Ihren Plan bei der Buchung, und wir bestätigen die Route.

• Samstag, 17. Oktober 2026, ganzer Tag: vormittags das Trüffelfest in Is-sur-Tille, Mittagessen unterwegs und nachmittags die Fête du Vin Bourru in Nuits-Saint-Georges, insgesamt rund 140 km.
• Langer Tag: vormittags der Trüffelmarkt in Noyers, nach dem Mittagessen eine Verkostung in Chablis, hin und zurück rund 285 km; siehe unseren Tagesausflug nach Chablis.
• Zur Lesezeit: ein halber Tag für 290 € in Pommard, Volnay und Meursault, bei Häusern, die weiter Besucher empfangen.