Origine
Ein bei Lameloise geschulter japanischer Küchenchef kocht die Jahreszeiten Burgunds an der Place Wilson
- Dijon
- 43 Min. ab Beaune
- 1 MICHELIN-Stern
- Menüs ab 55 €
220 €hin und zurück ab Beaune mit Privatfahrer
Auf einen Blick
- Küchenchef
- Tomofumi Uchimura
- Küche
- Kreativ, regional, Gemüse im Mittelpunkt
- Guide MICHELIN 2026
- guide.michelin.com
- Offizielle Website
- restaurantorigine.fr
Anfahrt
Fahrer zum Abendessen und zurück: 43 Min. Fahrt (47 km) pro Strecke, 220 € für Hin- und Rückfahrt, pro Auto.
Mittagessen hier im Rahmen einer Weintour: ganztägige Weintour, 560 €.
Mit dem Zug oder Flugzeug? Transfers von Bahnhöfen und Flughäfen →
Über das Restaurant
Origine ist das Ein-Sterne-Restaurant von Tomofumi Uchimura an der Place Wilson, am südlichen Rand der Altstadt von Dijon, das er seit 2020 gemeinsam mit seiner Frau Seiko führt. Der japanische Küchenchef verbrachte fast ein Jahrzehnt bei Lameloise, und seine Küche ist ein kreatives, vom Gemüse geprägtes Porträt der burgundischen Jahreszeiten.
Die Geschichte
Uchimura begann in französischen Restaurants in Tokio, bevor er nach Frankreich ging, wo er von 2007 bis 2010 für Emmanuel Renaut im Flocons de Sel in Megève kochte und anschließend von 2010 bis 2019 für Eric Pras bei Lameloise in Chagny, zwei Drei-Sterne-Küchen. 2020 ließ sich das Paar in Dijon nieder und nannte sein Restaurant Origine, als Hommage an Frankreich, seine Wahlheimat.
Der Stern kam im März 2022, zwei Jahre nach der Eröffnung, in Räumen an der Place Wilson, die den Dijoner Gästen lange als Restaurant von Stéphane Derbord vertraut waren.
Die Küche
Die Küche geht vom örtlichen Terroir aus und räumt Gemüse, Pflanzen, Blüten und Pilzen eine zentrale Rolle ein, mit kleinen japanischen Anklängen in Würzung und Technik. Die Menüs wechseln mit der Inspiration des Küchenchefs und dem Markt, und die Zutaten sind entschieden regional, vom Rind aus der Côte-d'Or über Safran aus der Nähe von Auxonne bis zu Haselnüssen aus dem Morvan. Neben den großen Degustationsmenüs gibt es ein rein vegetarisches Menü. Die Inspektoren des Guide MICHELIN heben die Weinkarte als bemerkenswert hervor.
Ihr Abend
So läuft der Abend
- 1Tisch reservieren
Direkt beim Restaurant. Wochenenden, die Lese und die Versteigerung der Hospices de Beaune im November sind oft Wochen im Voraus ausgebucht.
- 2Auto buchen
Wählen Sie das Restaurant auf unserer Buchungsseite: Abholung am Hotel zur gewünschten Zeit und ein Festpreis für Hin- und Rückfahrt.
- 3Zurück ins Hotel
Ihr Fahrer wartet während des Essens in der Nähe, bis zu 3 Stunden, und fährt Sie dann heim. Niemand muss selbst fahren.
Tipps für Ihren Besuch
Die offizielle Website nennt ein Mittagsmenü unter der Woche ab etwa 55 €, dazu längere Degustationsmenüs und ein vegetarisches Menü; abends wird von Dienstag bis Samstag serviert, mittags von Donnerstag bis Samstag, und zusätzlich öffnet das Restaurant am ersten Sonntag jedes Monats zum Mittagessen. Menüs, Preise und Schließwochen ändern sich, prüfen Sie daher die Website und reservieren Sie direkt beim Restaurant. Ein Privatfahrer macht den Abend mühelos: keine Parkplatzsuche rund um die Place Wilson, auf Wunsch die Weinbegleitung und eine ruhige Rückfahrt nach Beaune oder an die Côte de Nuits.
Telefon +33 3 80 67 74 64
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Häufige Fragen
Origine trägt im Guide MICHELIN Frankreich 2026 einen Stern.
Wussten Sie schon? Bevor er in Dijon eröffnete, verbrachte Tomofumi Uchimura neun Jahre in den Küchen der Maison Lameloise, des burgundischen Drei-Sterne-Hauses in Chagny.
Quellen
Origine: mit Fahrer hin und zurück
Hin und zurück ab Beaune ab 220 € · bis zu 4 Gäste