Maison Lameloise
Burgunds einzige Drei-Sterne-Adresse, in einer ehemaligen Postkutschenstation zwanzig Minuten südlich von Beaune.
- Chagny
- 23 Min. ab Beaune
- 3 MICHELIN-Sterne
- Menüs ab 130 €
165 €hin und zurück ab Beaune mit Privatfahrer
Auf einen Blick
- Küchenchef
- Éric Pras
- Küche
- Modern französisch, Produkte aus dem Burgund
- Guide MICHELIN 2026
- guide.michelin.com
- Offizielle Website
- lameloise.fr
Anfahrt
Fahrer zum Abendessen und zurück: 23 Min. Fahrt (19 km) pro Strecke, 165 € für Hin- und Rückfahrt, pro Auto.
Mittagessen hier im Rahmen einer Weintour: halbtägige Weintour, 290 €.
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Über das Restaurant
Die Maison Lameloise ist ein Restaurant mit drei MICHELIN-Sternen und Hotel am Hauptplatz von Chagny, etwa 20 Minuten südlich von Beaune. Éric Pras, Meilleur Ouvrier de France 2004, leitet die Küche seit 2009 und bereitet die großen Produkte Burgunds mit leichter, moderner Hand zu. Für ein unvergessliches Abendessen während einer Reise an die Côte de Beaune ist es die naheliegende Wahl.
Die Geschichte
1921 übernahm die Familie Lameloise das Hôtel du Commerce, eine Postkutschenstation an der alten Straße von Paris ans Mittelmeer. Drei Generationen, Pierre, Jean und Jacques Lameloise, führten nacheinander die Küche, und 1926 erschien das Haus erstmals unter den besternten Adressen des Guide MICHELIN.
Éric Pras, der sein Handwerk bei den Troisgros, bei Bernard Loiseau und Pierre Gagnaire erlernte, bevor er die rechte Hand von Régis Marcon wurde, kam 2008 zu Jacques Lameloise und trat im folgenden Jahr seine Nachfolge an, mit Frédéric Lamy aus Chagny als Direktor. Das Restaurant hält seit 2007 ununterbrochen drei Sterne und bleibt der Maßstab für die Spitzengastronomie im südlichen Burgund.
Die Küche
Pras baut seine Menüs auf den Grundpfeilern der Region auf: Schnecken, Bresse-Geflügel, Charolais-Rind, Süßwasserfische und die Käse aus dem Burgund und der Franche-Comté, jeweils mit Präzision und einer Portion Erfindungsgeist neu interpretiert. Die Saucen wahren eine respektvolle Verbindung zur klassischen Vergangenheit des Hauses, ohne den Teller zu beschweren. Der ganze Tisch wählt dasselbe Menü, das nahezu täglich wechselt, und zu jedem Menü kann eine Weinbegleitung aus den Appellationen rund um Chagny serviert werden.
Ihr Abend
So läuft der Abend
- 1Tisch reservieren
Direkt beim Restaurant. Wochenenden, die Lese und die Versteigerung der Hospices de Beaune im November sind oft Wochen im Voraus ausgebucht.
- 2Auto buchen
Wählen Sie das Restaurant auf unserer Buchungsseite: Abholung am Hotel zur gewünschten Zeit und ein Festpreis für Hin- und Rückfahrt.
- 3Zurück ins Hotel
Ihr Fahrer wartet während des Essens in der Nähe, bis zu 3 Stunden, und fährt Sie dann heim. Niemand muss selbst fahren.
Tipps für Ihren Besuch
Chagny liegt etwa 20 Minuten von Beaune entfernt. Mittags kostet ein kürzeres Menü 130 €, angeboten für Einzelreservierungen außerhalb von Ferien und Veranstaltungen; die längeren Menüs kosten 265 € und 335 €. Das Restaurant ist dienstags und mittwochs geschlossen, letzte Bestellungen werden um 13 Uhr und um 21 Uhr angenommen. Reservieren Sie für Wochenenden und die Zeit der Weinlese mehrere Wochen im Voraus, und kleiden Sie sich elegant. Die Weinbegleitung ist die natürliche Wahl, wenn draußen ein Privatfahrer wartet, und wer lieber bleibt, findet im Haus 16 Zimmer.
Telefon +33 3 85 87 65 65
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Ratgeber zu Maison Lameloise
Häufige Fragen
Maison Lameloise trägt im Guide MICHELIN Frankreich 2026 drei Sterne, die höchste Auszeichnung des Guide.
Wussten Sie schon? Lameloise erschien 1926 erstmals unter den besternten Restaurants des Guide MICHELIN, nur fünf Jahre nachdem die Familie den Gasthof übernommen hatte.
Quellen
Maison Lameloise: mit Fahrer hin und zurück
Hin und zurück ab Beaune ab 165 € · bis zu 4 Gäste