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Origine

Un chef japonais formé chez Lameloise cuisine les saisons bourguignonnes place Wilson

  • Dijon
  • à 43 min de Beaune
  • 1 étoile MICHELIN
  • Menus dès 55 €

220 €aller-retour depuis Beaune avec un chauffeur privé

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Dijon
Photo : Chabe01, CC BY-SA 4.0

En bref

Situation À 35 km au nord-est de Beaune · Côte-d'Or
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Chef
Tomofumi Uchimura
Cuisine
Créative, locale et végétale
Guide MICHELIN 2026
guide.michelin.com⁠

S'y rendre

Chauffeur pour le dîner, aller-retour : 43 min de route (47 km) dans chaque sens, 220 € l’aller-retour pour toute la voiture.

Ou un déjeuner ici lors de notre journée complète dans les vignes, 560 €.

Vous arrivez en train ou en avion ? Transferts depuis les gares et les aéroports →

À propos du restaurant

Origine est le restaurant une étoile de Tomofumi Uchimura, place Wilson, à la lisière sud du centre historique de Dijon, qu’il tient avec son épouse Seiko depuis 2020. Le chef japonais a passé près de dix ans chez Lameloise, et sa cuisine brosse un portrait créatif des saisons bourguignonnes, où le végétal tient le premier rôle.

L'histoire

Tomofumi Uchimura débute dans des restaurants français de Tokyo avant de s’installer en France, où il cuisine pour Emmanuel Renaut aux Flocons de Sel, à Megève, de 2007 à 2010, puis pour Eric Pras chez Lameloise, à Chagny, de 2010 à 2019, soit deux maisons trois étoiles. Le couple s’établit à Dijon en 2020 et baptise son restaurant Origine en hommage à la France, son pays d’adoption.

L’étoile arrive en mars 2022, deux ans après l’ouverture, dans des murs de la place Wilson que les Dijonnais ont longtemps connus comme ceux du restaurant de Stéphane Derbord.

La cuisine

La cuisine part du terroir local et donne un rôle central aux légumes, aux plantes, aux fleurs et aux champignons, avec de légères inflexions japonaises dans l’assaisonnement et la technique. Les menus évoluent au gré de l’inspiration du chef et du marché, et les produits sont résolument régionaux, du bœuf de Côte-d’Or aux noisettes du Morvan, en passant par le safran cultivé près d’Auxonne. Un menu entièrement végétarien est proposé aux côtés des principaux menus dégustation. Les inspecteurs du Guide MICHELIN signalent une carte des vins digne d’intérêt.

Votre soirée

Comment se passe la soirée

  1. 1Réservez votre table

    Directement auprès du restaurant. Les week-ends, les vendanges et la vente des Hospices de Beaune en novembre affichent complet des semaines à l'avance.

  2. 2Réservez la voiture

    Choisissez le restaurant sur notre page de réservation : prise en charge à votre hôtel à l'heure qui vous convient, et un prix fixe pour l'aller-retour.

  3. 3Retour à l'hôtel

    Votre chauffeur attend à proximité pendant le dîner, jusqu’à 3 heures, puis vous ramène. Personne n'a à conduire.

Chauffeur pour le dîner, aller-retourTrajets à prix fixe depuis Beaune

Conseils de visite

Le site officiel annonce un menu déjeuner de semaine à partir d’environ 55 €, des menus dégustation plus longs et un menu végétarien ; le dîner est servi du mardi au samedi, le déjeuner du jeudi au samedi, et le restaurant ouvre aussi pour le déjeuner le premier dimanche de chaque mois. Menus, prix et semaines de fermeture changent : consultez le site et réservez directement auprès du restaurant. Un chauffeur privé rend la soirée parfaitement fluide, sans place à chercher autour de la place Wilson, avec l’accord mets et vins si vous le souhaitez et un retour paisible vers Beaune ou la Côte de Nuits.

Téléphone 03 80 67 74 64

Aux alentours

À voir avant le dîner, du plus proche au plus éloigné.

Tout l’agenda →Quand venir →
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Questions fréquentes

Origine a une étoile au Guide MICHELIN France 2026.

Le saviez-vous ? Avant d’ouvrir à Dijon, Tomofumi Uchimura a passé neuf ans dans les cuisines de la Maison Lameloise, la table trois étoiles de Bourgogne, à Chagny.

Sources

Origine : aller et retour avec chauffeur

Aller-retour depuis Beaune dès 220 € · jusqu'à 4 passagers

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