Sensation Vin

Was Sie sehen

Die Kurse beginnen mit den Grundlagen der Verkostung: wie man einen Wein betrachtet, riecht und schmeckt. Danach folgen Blindverkostungen, die Rebsorten, die Arbeit im Weinberg, die Weinbereitung und die burgundische Klassifizierung erklären. Die Programme reichen von kurzen Einführungen bis zu ganztägigen Kursen mit mehreren Grands Crus. Die Gruppen sind klein, mit höchstens neun Personen, was viel Raum für Fragen lässt. Die Einführung, The Essentials, dauert zwei Stunden an einem der beiden Verkostungstische der Schule. Sie behandelt die Geografie der Weinberge, die Rangfolge der Appellationen, die Böden und die Rebsorten und geht dann zu einer Blindverkostung von acht Weinen über, Weiß- und Rotweine von Chablis bis Mâcon, darunter zwei Grands Crus. Zu essen gibt es nichts, denn das würde Geruch und Geschmack stören. Die Weine stammen aus mehr als 500 Referenzen, die im Keller aus dem 14. Jahrhundert lagern, und wechseln deshalb von Kurs zu Kurs.

Geschichte

Sensation Vin öffnete 2006 in Beaune mit einem einfachen Ziel: Menschen zu helfen, Burgunderwein mit ihren eigenen Sinnen zu verstehen. Die Verkostungsräume verbinden historische Materialien mit modernem Design und liegen über Zisterzienserkellern aus dem 14. Jahrhundert, in denen die Weine lagern. Die Schule veranstaltet rund 450 Kurse im Jahr, etwa sieben von zehn auf Französisch und drei von zehn auf Englisch, alle geleitet von Céline Dandelot oder Damien Delattre.