Sensation Vin

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课程从品鉴的基础开始：如何观色、闻香和品味一款葡萄酒。随后通过一轮轮盲品，讲解葡萄品种、葡萄园农事、酿酒工艺和勃艮第的分级体系。课程从简短的入门课到包含多款特级园（grands crus）的全天课程不等。每班人数不多，最多九人，提问的机会很充裕。入门课 The Essentials 时长两小时，围着学校两张品鉴桌中的一张进行。课程先讲葡萄园的地理、产区等级、土壤和葡萄品种，再盲品八款酒，红白皆有，从夏布利（Chablis）到马孔（Mâcon），其中两款为特级园。课上不提供任何食物，以免干扰嗅觉和味觉。酒款选自 14 世纪酒窖中珍藏的 500 多个品项，所以每堂课喝到的酒都不一样。

历史

Sensation Vin 于 2006 年在博讷开办，目标很简单：帮助人们用自己的感官去理解勃艮第葡萄酒。它的品鉴室将古旧材料与现代设计融为一体，下方便是存放葡萄酒的 14 世纪西多会酒窖。学校每年开设约 450 堂课，其中约七成以法语授课、三成以英语授课，全部由塞琳·当德洛（Céline Dandelot）或达米安·德拉特（Damien Delattre）主讲。