Le Carmin
Christophe Quéants souveräne Produktküche in einem Renaissancehaus an der Place Carnot
- Beaune
- In Beaune selbst
- 1 MICHELIN-Stern
- Menüs ab 50 €
110 €vom Hotel zum Tisch und zurück mit Privatfahrer
Auf einen Blick
- Küchenchef
- Christophe Quéant
- Küche
- Modern französisch, marktfrisch
- Guide MICHELIN 2026
- guide.michelin.com
- Offizielle Website
- restaurant-lecarmin.com
Anfahrt
Mittagessen hier im Rahmen einer Weintour: halbtägige Weintour, 290 €.
Mit dem Zug oder Flugzeug? Transfers von Bahnhöfen und Flughäfen →
Über das Restaurant
Le Carmin ist das Ein-Sterne-Restaurant von Christophe Quéant an der Place Carnot im Herzen von Beaune, wenige Gehminuten vom Hôtel-Dieu entfernt. Der Küchenchef kocht klar, saisonal und ohne Effekthascherei in einem Haus aus dem 16. Jahrhundert, das er gemeinsam mit seiner Frau Nathalie führt, und es ist eines von nur zwei Sternerestaurants innerhalb der Stadt selbst.
Die Geschichte
Quéant wuchs in der Oise auf, als Enkel und Urenkel von Konditoren, und lernte an der Hotelfachschule von Breuil-le-Vert, bevor er für einige große Namen der französischen Gastronomie kochte, darunter Joël Robuchon und Alain Ducasse. Im Burgund erkochte er einen Stern im Loiseau des Vignes in Beaune und einen weiteren im Restaurant des Château de Pommard, wo er sich 2012 niedergelassen hatte.
Im August 2013 kauften er und Nathalie ein Haus aus der Zeit Heinrichs IV. an der Place Carnot, mit Keller, Innenhof und einer auf 1585 datierten Inschrift über einem Fenster im obersten Stock. Nach monatelanger Renovierung eröffnete Le Carmin im Oktober 2014, und der Stern folgte im Guide 2016.
Die Küche
Quéant beschreibt seine Küche als instinktiv und schnörkellos: Jede Zutat wird sorgfältig ausgewählt, am liebsten über kurze Lieferwege, und dann schlicht zubereitet, sodass Geschmack und Textur den Teller tragen. Die Menüs folgen dem Markt und den Jahreszeiten, mit klassischen Akzenten, die seine Ausbildung widerspiegeln, und der Küchenchef besteht darauf, dass nichts auf dem Teller bloße Dekoration sein darf. Der von Nathalie Quéant in hellen Tönen gestaltete Speisesaal ist ruhig und intim. Die Weinkarte ist nicht online veröffentlicht; fragen Sie das Team am Abend nach passenden Burgundern.
Ihr Abend
So läuft der Abend
- 1Tisch reservieren
Direkt beim Restaurant. Wochenenden, die Lese und die Versteigerung der Hospices de Beaune im November sind oft Wochen im Voraus ausgebucht.
- 2Auto buchen
Wählen Sie das Restaurant auf unserer Buchungsseite: Abholung am Hotel zur gewünschten Zeit und ein Festpreis für Hin- und Rückfahrt.
- 3Zurück ins Hotel
Ihr Fahrer wartet während des Essens in der Nähe, bis zu 3 Stunden, und fährt Sie dann heim. Niemand muss selbst fahren.
Tipps für Ihren Besuch
Die offizielle Website nennt ein Mittagsangebot ab etwa 50 €, das außer an Feiertagen serviert wird, sowie Degustationsmenüs mit vier bis sechs Gängen; das Restaurant ist sonntags, montags und dienstagmittags geschlossen. Prüfen Sie aktuelle Menüs auf der Website und reservieren Sie frühzeitig, besonders während der Weinlese und der Weinversteigerung der Hospices de Beaune im November. Mit einem Privatfahrer fügt sich ein Mittagessen hier nahtlos in einen Tag voller Verkostungen an der Côte de Beaune, und niemand in der Runde muss selbst fahren.
Telefon +33 3 80 24 22 42
In der Umgebung
Was Sie vor dem Abendessen in der Nähe sehen können, das Nächste zuerst.
Beaune
1 km entferntPommard
4 km entferntChorey-lès-Beaune
4 km entfernt
- Kultur
Mois des Climats
Jedes Jahr über mehrere Wochen im späten Frühling und Frühsommer, meist bis Anfang JuliBeaune - Weinfest
Beaune Saveurs de Vignes
Meist an Christi Himmelfahrt im Mai, mit gestaffelten Starts ab dem späten VormittagBeaune - Musik
Festival international d’opéra baroque de Beaune
Meist an vier aufeinanderfolgenden Wochenenden im JuliBeaune
Ratgeber zu Le Carmin
Häufige Fragen
Le Carmin trägt im Guide MICHELIN Frankreich 2026 einen Stern.
Wussten Sie schon? Christophe Quéant hat an drei verschiedenen Adressen rund um Beaune MICHELIN-Sterne erkocht: im Loiseau des Vignes, im Restaurant des Château de Pommard und seit 2016 im Le Carmin.
Quellen
Le Carmin: mit Fahrer hin und zurück
Hin und zurück ab Beaune ab 110 € · bis zu 4 Gäste