Sab’s by Alambic Bourguignon

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参观讲解葡萄如何变成烈酒：从在村庄里收集的葡萄渣和酒泥，到在铜制蒸馏器中蒸馏，再到陈酿与调配。您会了解流动蒸馏器的工作原理，以及每款烈酒各自的独特之处，然后在品鉴酒窖里品尝成果。这里还提供大师课和各类活动。它是葡萄酒品鉴之外别具一格的补充，展现了勃艮第葡萄园的另一面。

历史

流动蒸馏师在种植葡萄的村庄里就地工作，这是勃艮第的一项古老传统。Alambic Bourguignon 是最后几家仍在延续这一做法的蒸馏坊之一。每年冬天，在博讷济贫院（Hospices de Beaune）葡萄酒拍卖会结束后，它的移动式蒸汽蒸馏器便开始巡游各个葡萄酒村庄，与近 300 家合作果农一起，蒸馏霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）的葡萄渣与酒泥。

现任主人于 2018 年接手蒸馏坊，此前已在跨国公司工作约 20 年，其中 12 年在保乐力加（Pernod Ricard）驻外任职。其目标是酿造能够讲述风土、讲述供料果农故事的烈酒。这家蒸馏坊是勃艮第渣酿白兰地（Marc de Bourgogne）和勃艮第葡萄酒白兰地（Fine de Bourgogne）这两个法定产区最后的生产者之一，同时也生产金酒、水果白兰地和利口酒。