Table de Levernois（勒韦尔努瓦餐厅）
博讷（Beaune）城外的罗莱夏朵（Relais & Châteaux）乡间宅邸，拥有自家菜园和 1800 款葡萄酒。
- Levernois
- 距博讷 11 分钟
- 米其林一星
- Philippe Augé
概览
- 主厨
- Philippe Augé
- 菜系
- 经典法餐，勃艮第风味
- 2026 年米其林指南
- guide.michelin.com
- 官方网站
- levernois.com
餐厅简介
勒韦尔努瓦餐厅（Table de Levernois）是勒韦尔努瓦酒店（Hostellerie de Levernois）的米其林一星餐厅。这家罗莱夏朵（Relais & Châteaux）酒店坐落在一座占地七公顷的园林中，距博讷（Beaune）市中心五公里。主厨菲利普·奥热（Philippe Augé）自 2008 年起执掌厨房，用庄园自家有机菜园的出产烹制法国经典菜和勃艮第传统风味。
餐厅故事
酒店位于一座 18 世纪宅邸内，园中种有百年树龄的白蜡树、橡树和柳树，小河布泽兹河（Bouzaise）从园边流过，林间还有一座保育果园和几处蜂箱。一片 3500 平方米的菜园按有机、生物动力法和朴门永续原则耕作，打理它的是一位由甜点师转行的菜农，菜园同时供应酒店的两家餐厅。
菲利普·奥热（Philippe Augé）最初在蒙特卡洛巴黎酒店（Hôtel de Paris）担任阿兰·杜卡斯（Alain Ducasse）手下的分区主厨，2001 年在同属罗莱夏朵（Relais & Châteaux）的皇家香槟酒店（Royal Champagne）摘得米其林星。2008 年，他接掌勒韦尔努瓦（Levernois）的厨房，餐厅在 2026 年的评选中保持星级。
料理
菜单向法国经典菜谱致敬，传统名菜与随季节和菜园收成而定的菜肴并列，菲利普·奥热（Philippe Augé）偏爱短供应链和本地生产者。对勃艮第酒爱好者来说，酒单才是真正的亮点：逾 1800 个酒款，以本产区最负盛名的佳酿为主，并广泛收录法国其他产区的酒款，侍酒师团队也乐于分享他们心仪的本地酒。
晚餐安排
晚餐怎么安排
- 1预订餐桌
直接向餐厅预订。周末、采收季以及 11 月博讷济贫院拍卖期间，常常提前数周订满。
- 2预订用车
在我们的预订页面选择餐厅：在您方便的时间到酒店接您，往返固定价格。
- 3送您回酒店
用餐期间司机在附近等候，最多 3 小时，再送您回酒店。没有人需要自己开车。
参观建议
餐厅每晚供应晚餐，周日供应午餐，但 9 月初至 6 月底每逢周二和周三休息，1 月大部分时间也不营业；菜单价格未在网上公布，请在预订时向酒店确认，并尽早预订。着装要求为商务休闲：外套和领带可自选，但男士须穿长裤。勒韦尔努瓦（Levernois）位于博讷（Beaune）东南方紧邻的平原上，有私人司机接送，您可以一边俯瞰园林一边用餐，享用餐酒搭配，十分钟内便回到城里的酒店；当然，也可以直接留宿。
周边去处
在勒韦尔努瓦餐厅晚餐之前可以去看看的地方，由近及远。
常见问题
在 2026 年米其林指南法国版中，Table de Levernois获评一星。
您知道吗？ 为勒韦尔努瓦餐厅（Table de Levernois）供应食材的菜园占地 3500 平方米，由一位放下甜点厨房、转投朴门永续耕作的前甜点师打理。
资料来源
乘私人专车往返Table de Levernois
从博讷