La Table d’Hôte, La Rôtisserie du Chambertin
Une table de dégustation étoilée dans une maison du XVIIIe siècle, au cœur de Gevrey-Chambertin
- Gevrey-Chambertin
- à 33 min de Beaune
- 1 étoile MICHELIN
- Menus dès 68 €
220 €aller-retour depuis Beaune avec un chauffeur privé
En bref
- Chef
- Thomas Collomb
- Cuisine
- Bourguignonne moderne, bio et locale
- Guide MICHELIN 2026
- guide.michelin.com
- Site officiel
- rotisserie-chambertin.com
S'y rendre
Chauffeur pour le dîner, aller-retour : 33 min de route (32 km) dans chaque sens, 220 € l’aller-retour pour toute la voiture.
Ou un déjeuner ici lors de notre demi-journée dans les vignes prolongée d’une heure, 360 €.
Vous arrivez en train ou en avion ? Transferts depuis les gares et les aéroports →
À propos du restaurant
La Table d’Hôte est la salle une étoile de La Rôtisserie du Chambertin, à Gevrey-Chambertin, tenue par le chef Thomas Collomb et son épouse Lucie. Seule table étoilée de la Côte de Nuits, elle sert un menu dégustation intime, en grande partie bio, dans une maison historique du village, à quelques minutes à pied des grands crus.
L'histoire
La Rôtisserie du Chambertin occupe des bâtiments du XVIIIe siècle qui appartenaient autrefois à la famille Jobert de Chambertin. Pierre et Céline Menneveau fondent le restaurant en 1967, et la cuisine de Céline le rend célèbre ; après une période de fermeture, la maison est restaurée et rouvre à l’été 2014, avec neuf chambres portant le nom de parcelles du vignoble bourguignon, un bistrot et un bar à vins.
Dijonnais, Thomas Collomb ouvre son premier restaurant à Nuits-Saint-Georges en 2002, puis dirige avec Lucie La Maison des Cariatides, à Dijon, à partir de 2011. Vers 2018, ils ouvrent la Table d’Hôte, une salle d’environ 25 couverts, qui obtient son étoile dans l’édition 2020 du Guide MICHELIN.
La cuisine
Les convictions de Thomas Collomb sont claires : des produits majoritairement bio, des légumes entièrement locaux et un menu qui change environ tous les quinze jours. Le menu dégustation se lit comme une succession de courtes listes d’ingrédients, où les poissons de rivière, les volailles et les produits du potager de Bourgogne tiennent une belle place. La carte des vins est riche, avec des accords mets et vins en trois ou sept verres, et la maison sert même une gamme de Gevrey-Chambertin premier cru Les Corbeaux vinifiée avec les domaines Trapet et Rossignol-Trapet.
Votre soirée
Comment se passe la soirée
- 1Réservez votre table
Directement auprès du restaurant. Les week-ends, les vendanges et la vente des Hospices de Beaune en novembre affichent complet des semaines à l'avance.
- 2Réservez la voiture
Choisissez le restaurant sur notre page de réservation : prise en charge à votre hôtel à l'heure qui vous convient, et un prix fixe pour l'aller-retour.
- 3Retour à l'hôtel
Votre chauffeur attend à proximité pendant le dîner, jusqu’à 3 heures, puis vous ramène. Personne n'a à conduire.
Chauffeur pour le dîner, aller-retourTrajets à prix fixe depuis Beaune
Conseils de visite
Le site officiel annonce un menu déjeuner à partir d’environ 68 € et un menu du soir plus long ; la Table d’Hôte sert le dîner du mardi au vendredi, et le déjeuner comme le dîner le samedi. Consultez le site pour les menus et horaires en vigueur, et réservez à l’avance, la salle étant petite. Avec neuf chambres à l’étage, vous pouvez prolonger la soirée jusqu’au lendemain, ou prévoir un chauffeur privé pour que personne n’ait à conduire après l’accord en sept verres ; Dijon et Nuits-Saint-Georges se trouvent chacune à une vingtaine de minutes.
Téléphone 03 80 34 33 20
Aux alentours
À voir avant le dîner, du plus proche au plus éloigné.
- Musique
Festival Musique au Chambertin
Longtemps organisé sur cinq jours entre fin août et début septembreGevrey-Chambertin - Fête du vin
Les Vin’dredis de la Halle
Le vendredi soir tout l’été, à partir de fin maiGevrey-Chambertin
Guides sur La Table d’Hôte, La Rôtisserie du Chambertin
Questions fréquentes
La Table d’Hôte, La Rôtisserie du Chambertin a une étoile au Guide MICHELIN France 2026.
Le saviez-vous ? En 2020, la toute première année où le Guide MICHELIN décernait son Étoile Verte pour la gastronomie durable, la Table d’Hôte en a reçu une en même temps que sa première étoile rouge ; l’Étoile Verte elle-même a été supprimée par le guide en 2026.
Sources
La Table d’Hôte, La Rôtisserie du Chambertin : aller et retour avec chauffeur
Aller-retour depuis Beaune dès 220 € · jusqu'à 4 passagers