Manoir de la Perrière
Un manoir cistercien au-dessus de Fixin, gardien de l’un des plus anciens pressoirs de Bourgogne.
- Manoir
- à 35 min de Beaune
- Dégustations sur place
- XIIIe au XVIIIe siècle
360 €pour une demi-journée dans les vignes prolongée d’une heure, au départ de Beaune, jusqu’à 4 personnes
En bref
- Commune
- Fixin · Côte-d'Or
- Style
- manoir médiéval et domaine viticole cistercien
- Patrimoine
- Inscrit monument historique
- Site officiel
- domainejoliet.fr
S'y rendre
Chauffeur privé depuis Beaune : 35 min de route (35 km), 125 € l’aller simple pour toute la voiture.
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À propos du château
Haut perché sur le coteau qui domine Fixin, le Manoir de la Perrière veille sur son vignoble clos de murs, le Clos de la Perrière. Les moines de Cîteaux l’exploitèrent comme domaine viticole pendant près de 500 ans. Sa cave abrite encore un pressoir à levier daté des XIVe et XVIIe siècles, l’un des plus anciens de Bourgogne.
Histoire
Selon les propriétaires, le lieu fut d’abord un pavillon de chasse des ducs de Bourgogne. De 1142 à 1622, le manoir appartient aux moines de l’abbaye de Cîteaux. Ils en font le centre de leurs vignes et s’en servent aussi comme maison de convalescence. Ils plantent alentour environ cinq hectares de vignes et les enclosent de murs. Un inventaire de 1622 mentionne déjà le grand pressoir de la cave.
Après 1622, le manoir passe à des propriétaires privés et connaît de nombreux remaniements, avant une rénovation au début du XXe siècle. En 1853, la famille Joliet achète l’ensemble du clos, et sept générations s’y sont succédé depuis. Le Clos de la Perrière est aujourd’hui un premier cru de Fixin en monopole familial, décliné en rouge à partir du pinot noir et en blanc à partir du chardonnay.
Architecture
Le manoir s’est développé à partir d’un bâtiment nord plus ancien, que les moines agrandirent et sous lequel ils creusèrent les caves. La cave abrite un pressoir à levier à taissons, lourdes pièces de bois enfoncées dans le sol, daté des XIVe et XVIIe siècles et classé monument historique en 2000. Le manoir, les vestiges de ses portails, le bâtiment nord et un puits voisin sont inscrits au titre des monuments historiques.
La visite
Conseils de visite
La famille Joliet reçoit sur rendez-vous pour une visite guidée avec dégustation d’environ une heure. Elle commence dans les vignes du Clos, se poursuit dans les caves creusées par les moines et s’achève devant le vieux pressoir. D’autres formules de visite sont également proposées. Réservez à l’avance sur le site officiel.
Aux alentours
À combiner avec Manoir de la Perrière dans la même journée, du plus proche au plus éloigné.
Questions fréquentes
Comptez environ 35 min de route depuis Beaune (35 km). Avec un chauffeur privé, le trajet depuis Beaune commence à 125 € pour la voiture entière, jusqu’à 4 passagers.
Le saviez-vous ? Les moines tiraient leur pierre de la falaise qui fait face au manoir. D’où le nom de Perrière, mot d’ancien français qui désigne une carrière.
Sources
Manoir de la Perrière avec un chauffeur privé
Demi-journée vins prolongée d’une heure au départ de Beaune : 360 € pour la voiture, jusqu’à 4 personnes