雅弗林酒庄（Maison Jaffelin）
博讷一家创立于 1816 年的小型酒商，在圣母院教士会的中世纪酒窖中酿酒。
- 葡萄酒体验
- 就在博讷市内
- 建议游览 约 1 小时
- 联合国教科文组织世界遗产
€290半日品酒之旅，从这里出发，最多 4 位乘客
景点简介
雅弗林酒庄（Maison Jaffelin）自称是勃艮第“大酒商中最小的一家”。它创立于 1816 年，在博讷市中心、紧邻圣母院（Collégiale）的圣母院教士会旧酒窖中酿造和陈酿葡萄酒。它的参观和品鉴，让人得以近距离领略一家传统勃艮第酒商的面貌。
您将看到
参观时，您将走下距圣母院（Collégiale）仅几步之遥的旧教士会拱顶酒窖，葡萄酒就在这里酿造和陈酿。您会看到立式压榨机和椭圆形木桶等传统设备，随后品尝酒商的精选葡萄酒。这是难得的机会，可以走进这些曾属于中世纪议事司铎的酒窖一探究竟。这里的许多工序都借助重力完成。采收时，葡萄装在小筐里运来，先后经过两张分拣台，再靠重力而不是泵送进入木制发酵罐。红葡萄酒在椭圆形木桶中发酵，木桶能让温度保持稳定；白葡萄酒则用不锈钢罐。立式压榨机容量只有 5 百升，专为小批量酒款而设：它压得很慢，一次压完，果皮和籽粒起到天然过滤的作用，榨出的果汁清澈而不带苦味。新酒随后顺势流入酒厂下方的教士会酒窖（Caves du Chapitre），在法国橡木桶中陈酿 10 至 18 个月，酒窖的温度和湿度都是自然调节的。酿酒车间于 2004 年全面修复。负责酿酒的是酿酒师玛丽内特·加尼耶（Marinette Garnier），她曾在孔特·拉丰酒庄（Domaine des Comtes Lafon）和梅奥-卡缪泽（Méo-Camuzet）等名庄积累经验；她说自己最爱的，是酿造时节的忙碌和陈酿期酒窖里的宁静。
历史
雅弗林（Jaffelin）于 1816 年在博讷创立。它在天堂街（rue Paradis）的教士会酒窖（Caves du Chapitre）中运作，这些酒窖昔日属于圣母院（Collégiale Notre-Dame）的议事司铎。这座名为“教士会酒窖”（Cave du Chapitre）的建筑主体建于 13 世纪，自 1971 年起列为历史古迹。雅弗林至今仍保留着传统工具，例如立式压榨机和椭圆形木桶。
参观建议
参观建议
建议预留约一小时。请提前在网上预订。雅弗林位于天堂街（rue Paradis），紧邻圣母院（Collégiale Notre-Dame），很适合安排在老城的一个上午里。开放时间和当前可选的参观项目请以官网公布为准。
周边去处
可与雅弗林酒庄同日安排的去处，由近及远。
关于雅弗林酒庄的指南
常见问题
建议预留 约 1 小时。
您知道吗？ 雅弗林酒庄（Maison Jaffelin）至今仍使用传统的立式压榨机和椭圆形木桶，就在博讷正中心、圣母院议事司铎们的旧酒窖里酿酒。
资料来源
从雅弗林酒庄出发，走进葡萄园
半日