法洛芥末坊（Moutarderie Edmond Fallot）

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2003 年开放的“探索之旅”（Parcours Découvertes）是一条博物馆式的参观路线，穿过一间老作坊，里面陈列着罐子、筛子、扬谷机和石磨，您还可以亲手制作自己的芥末。2009 年开放的“强烈感官之旅”（Parcours Sensations Fortes）则现场跟随生产流程，从芥末籽筒仓一直到装罐成品，并辅以声光效果。两条路线最后都有品尝环节，商店里还设有芥末吧。

历史

这家企业的历史可追溯至 1840 年，当时莱昂·布莱（Léon Bouley）创办了一家榨油坊兼芥末厂。1923 年，一款以勃艮第酸葡萄汁（verjus）调制的芥末问世；1928 年，埃德蒙·法洛（Edmond Fallot）接手企业，为其注入新的活力。他的女婿罗歇·德萨尔梅尼安（Roger Désarménien）于 1945 年加入，并从 1962 年起执掌企业。埃德蒙的外孙马克·德萨尔梅尼安（Marc Désarménien）自 1994 年起领导公司。

芥末在这一地区根基深厚。早在 1390 年，第戎（Dijon）的芥末行业就已有了规范；直到第二次世界大战前，勃艮第本地都种植芥末籽。随着这种作物消失，制造商不得不从外地采购芥末籽。法洛和勃艮第芥末协会（Moutarde de Bourgogne）的其他成员发起了一项复兴本地种植的计划，2009 年底，勃艮第芥末（Moutarde de Bourgogne）获得了受保护地理标志。