Horaires et tarifs
- Horaires d’ouverture
- Toute l’année : tous les jours, de 9 h à 12 h et de 15 h à 18 h
- Entrée
- Entrée libre
- Réservation
- Conseillée
Vérifié le sur le site officiel.
Domaine Borgnat
Un domaine familial et maison d’hôtes à Escolives, avec dégustations dans des caves superposées du XVIIe siècle et des vins de Coulanges-la-Vineuse.
- Expérience autour du vin
- à 1 h 45 de Beaune
- Ouvert toute l’année
- Prévoir 15 min à 1 h
395 €l’aller simple depuis Beaune avec un chauffeur privé
En bref
- À proximité
- Saint-Bris
- Site officiel
- domaine-borgnat.fr
S'y rendre
Chauffeur privé depuis Beaune : 1 h 45 de route (157 km), 395 € l’aller simple pour toute la voiture.
Ou intégrez la visite à notre grande journée dans les vignes, 880 €.
Vous arrivez en train ou en avion ? Transferts depuis les gares et les aéroports →
À propos du lieu
Le Domaine Borgnat est un domaine viticole familial et une maison d’hôtes au centre d’Escolives-Sainte-Camille, un village du vignoble de l’Auxerrois au bord de l’Yonne. Ses vins sont surtout des bourgogne coulanges-la-vineuse et des bourgognes régionaux, avec crémant et ratafia. On peut y déguster trois vins gratuitement, ou réserver une visite de ses caves du XVIIe siècle avec dégustation de toute la gamme.
Ce que vous verrez
La dégustation Trio, gratuite, dure environ 15 minutes, avec trois vins choisis dans la gamme : bourgogne aligoté, coulanges chardonnay, coulanges tradition, tête de cuvée, Château d’Escolives, crémant ou ratafia. La visite Symphonie, sur réservation, dure environ une heure : elle descend dans des caves superposées du XVIIe siècle et se termine par la dégustation de toute la gamme. Le domaine propose aussi des balades libres dans ses vignes, des sorties guidées à vélo électrique avec un partenaire local et la location de trottinettes électriques.
Histoire
La famille Borgnat cultive la vigne sur un terroir où, aime rappeler le domaine, on fait du vin depuis 2 000 ans. Escolives était une villa gallo-romaine sur la voie d’Agrippa, et des blocs sculptés retrouvés sur le site archéologique montrent des scènes de vendange de l’époque romaine. Le rouge Château d’Escolives du domaine, assemblage de pinot noir et de césar, le vieux cépage local, élevé en fût de chêne, se veut un clin d’œil à cette longue histoire.
À côté de l’aligoté, du chardonnay et du pinot noir, le domaine cultive des cépages plus rares comme le césar et le pinot gris. Depuis 2000, il pratique l’enherbement naturel maîtrisé pour protéger les sols et favoriser la biodiversité, et il choisit la date des vendanges parcelle par parcelle en goûtant les baies. La famille tient aussi des chambres d’hôtes et un gîte, avec table d’hôtes et piscine chauffée de mi-mai à mi-octobre.
Préparer la visite
Conseils de visite
Comptez 15 minutes pour une dégustation rapide, environ une heure pour la visite des caves. Le domaine se trouve au 1, rue de l’Église à Escolives-Sainte-Camille, à environ 10 km au sud d’Auxerre et à environ 1 h 35 de Beaune, à quelques pas du site gallo-romain. Le caveau est ouvert tous les jours, avec une longue pause à midi. Réservez la visite des caves en ligne.
Aux alentours
À combiner avec Domaine Borgnat dans la même journée, du plus proche au plus éloigné.
Saint-Bris
à 4 kmIrancy
à 5 kmChablis
à 18 km
- Tradition
Saint-Vincent de Chitry
Un week-end de janvier, proche de la Saint-Vincent, le 22 janvierChitry
Questions fréquentes
Comptez environ 1 h 45 de route depuis Beaune (157 km). Avec un chauffeur privé, le trajet depuis Beaune commence à 395 € pour la voiture entière, jusqu’à 4 passagers.
Le saviez-vous ? Les caves du domaine sont construites sur deux niveaux superposés et datent du XVIIe siècle.
Sources
Domaine Borgnat avec un chauffeur privé
395 € l’aller simple depuis Beaune · jusqu’à 4 personnes