Saint-Romain
Un village cerné de falaises au-dessus de la Côte de Beaune, connu pour ses blancs vifs, ses rouges frais et ses vastes panoramas.
- Village viticole
- à 18 min de Beaune
- Vins rouges et blancs
290 €pour une demi-journée dans les vignes au départ de Beaune, jusqu’à 4 personnes
En bref
- Appellations
- Saint-Romain
- Cépages
- Pinot Noir, Chardonnay
S'y rendre
Chauffeur privé depuis Beaune : 18 min de route (12 km), 75 € l’aller simple pour toute la voiture.
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À propos de Saint-Romain
Saint-Romain se niche dans une vallée latérale à l’ouest d’Auxey-Duresses, partagé entre un village bas et un village haut perché sur un éperon rocheux. De hautes falaises calcaires encerclent le village bas, et les ruines d’un château dominent la vallée. Il se trouve aux confins des Hautes-Côtes, mais possède sa propre appellation village, en rouge comme en blanc.
Les vins
Les vignes s’étagent entre 280 et 400 mètres, exposées du sud au sud-est mais aussi du nord au nord-est, sur des coteaux de marnes et de calcaires où les bancs d’argile conviennent au chardonnay. En 2022, les blancs couvraient environ 71 hectares et les rouges environ 36, selon l’interprofession des vins de Bourgogne. Les blancs, or pâle aux reflets verts, offrent la fleur de tilleul, les fleurs blanches et une ligne minérale. Les rouges, issus du pinot noir, évoquent la cerise, la framboise et la groseille, puis tournent vers les épices et le fumé après quatre ou cinq ans.
Histoire
Les hommes vivent autour de ces falaises depuis le Néolithique, et l’interprofession des vins de Bourgogne compte Saint-Romain parmi les premiers sanctuaires de la viticulture celte et gallo-romaine en Bourgogne. Au Moyen Âge, un château s’élève sur l’éperon rocheux qui domine le village bas. Il appartient d’abord aux seigneurs de Saint-Romain, qui le tiennent dès le XIIe siècle, puis passe aux ducs de Bourgogne au XIVe siècle. Démantelé à l’époque de la Révolution française, il n’en reste aujourd’hui que des ruines.
Sous la Révolution, le village est aussi rebaptisé un temps Belle-Roche, afin d’effacer son nom religieux. Saint-Romain reçoit sa propre appellation le 14 octobre 1947, pour les vins rouges et blancs ; elle ne compte aucun premier cru. Les falaises et le sentier du Verger, à leur pied, sont un site protégé depuis 1934. Le village a accueilli à deux reprises la Saint-Vincent tournante, la fête itinérante d’hiver des vins de Bourgogne, en 1964 puis en 2008.
À voir
Les ruines du château
Les vestiges du château médiéval se dressent sur un éperon rocheux, dans le village haut, Saint-Romain-le-Haut. De là, la vue embrasse les falaises, le village bas et les vignes en contrebas.
Les falaises et le sentier du Verger
Protégées depuis 1934, les falaises calcaires forment un amphithéâtre naturel autour du village bas. Le sentier du Verger court à leur pied, sous la grotte où l’on a retrouvé les plus anciennes traces de présence humaine du site.
L’église paroissiale
L’église du XVe siècle possède un clocher-porche et des fonts baptismaux du XVIe siècle. Devant elle se dresse une croix de pierre du XVIe siècle, près des ruines du château du village haut.
Conseils de visite
Comptez une heure, ou davantage si vous souhaitez marcher. Une boucle depuis le village haut, par les falaises et les ruines du château, offre les plus belles vues. Associez la visite à Auxey-Duresses, sur la route qui monte, et au château de La Rochepot.
Aux alentours
À combiner avec Saint-Romain dans la même journée, du plus proche au plus éloigné.
Guides sur Saint-Romain
Questions fréquentes
Comptez environ 18 min de route depuis Beaune (12 km). Avec un chauffeur privé, le trajet depuis Beaune commence à 75 € pour la voiture entière, jusqu’à 4 passagers.
Le saviez-vous ? Selon l’interprofession des vins de Bourgogne, des ours et des lions fréquentaient le site de Saint-Romain il y a quelque 100 000 ans, bien avant l’arrivée des paysans et de la vigne dans la vallée.
Sources
Saint-Romain avec un chauffeur privé
Demi-journée vins au départ de Beaune : 290 € pour la voiture, jusqu’à 4 personnes