Maison Lameloise（拉梅卢瓦兹之家）
勃艮第唯一的米其林三星餐厅，坐落在博讷（Beaune）以南二十分钟车程处的一座昔日驿站客栈中。
- Chagny
- 距博讷 23 分钟
- 米其林三星
- 菜单 €130 起
概览
- 主厨
- Éric Pras
- 菜系
- 现代法餐，勃艮第食材
- 2026 年米其林指南
- guide.michelin.com
- 官方网站
- lameloise.fr
餐厅简介
拉梅卢瓦兹之家（Maison Lameloise）是一家米其林三星餐厅兼酒店，位于沙尼（Chagny）的主广场上，在博讷（Beaune）以南约 20 分钟车程处。2004 年“法国最佳手工艺人”（Meilleur Ouvrier de France）埃里克·普拉斯（Éric Pras）自 2009 年起执掌厨房，以轻盈的现代手法烹制勃艮第的上乘食材。若想在伯恩丘（Côte de Beaune）之旅中留下一顿难忘的晚餐，这里是不二之选。
餐厅故事
1921 年，拉梅卢瓦兹（Lameloise）家族接手了商业酒店（Hôtel du Commerce），这是巴黎通往地中海的老路上的一家驿站客栈。皮埃尔（Pierre）、让（Jean）和雅克·拉梅卢瓦兹（Jacques Lameloise）祖孙三代先后执掌厨房，1926 年，这家店首次跻身米其林星级餐厅之列。
埃里克·普拉斯（Éric Pras）曾在特鲁瓦格罗（Troisgros）家族、贝尔纳·卢瓦索（Bernard Loiseau）和皮埃尔·加尼叶（Pierre Gagnaire）门下学艺，后来成为雷吉斯·马贡（Régis Marcon）的得力助手。2008 年，他来到雅克·拉梅卢瓦兹（Jacques Lameloise）身边，次年接班，沙尼（Chagny）本地人弗雷德里克·拉米（Frédéric Lamy）出任总经理。自 2007 年以来，餐厅始终保持米其林三星，至今仍是勃艮第南部高级餐饮的标杆。
料理
埃里克·普拉斯（Éric Pras）以本地的招牌食材构建菜单：蜗牛、布雷斯（Bresse）家禽、夏洛莱（Charolais）牛肉、淡水鱼，以及勃艮第和弗朗什-孔泰（Franche-Comté）的奶酪，每一样都经过精准而不乏创意的重新演绎。酱汁恭敬地延续着这家店的古典传统，却不会让菜肴显得厚重。同桌客人须选择同一份套餐，菜单几乎每天都在变化，每份套餐都可搭配取自沙尼（Chagny）周边各法定产区的餐酒。
晚餐安排
晚餐怎么安排
- 1预订餐桌
直接向餐厅预订。周末、采收季以及 11 月博讷济贫院拍卖期间，常常提前数周订满。
- 2预订用车
在我们的预订页面选择餐厅：在您方便的时间到酒店接您，往返固定价格。
- 3送您回酒店
用餐期间司机在附近等候，最多 3 小时，再送您回酒店。没有人需要自己开车。
参观建议
沙尼（Chagny）距博讷（Beaune）约 20 分钟车程。午餐有一份较短的套餐，价格 130 欧元，面向个人预订，节假日和活动期间除外；更长的套餐分别为 265 欧元和 335 欧元。餐厅周二和周三休息，最晚点餐时间为下午 1 点和晚上 9 点。周末和采收季请提前数周预订，并注意着装得体。有私人司机在门外等候，餐酒搭配自然是首选；想留宿的客人，店内还有 16 间客房。
周边去处
在拉梅卢瓦兹之家晚餐之前可以去看看的地方，由近及远。
关于拉梅卢瓦兹之家的指南
常见问题
在 2026 年米其林指南法国版中，Maison Lameloise获评三星，这是指南的最高荣誉。
您知道吗？ 拉梅卢瓦兹之家（Lameloise）于 1926 年首次跻身米其林星级餐厅之列，距家族接手这家客栈仅仅五年。
资料来源
乘私人专车往返Maison Lameloise
从博讷