L’Écrin de Yohann Chapuis
Une salle étoilée intimiste à Tournus, signée par le chef qui a aidé Lameloise à reconquérir sa troisième étoile.
- Tournus
- à 55 min de Beaune
- 1 étoile MICHELIN
- Menus dès 85 €
355 €aller-retour depuis Beaune avec un chauffeur privé
En bref
- Chef
- Yohann Chapuis
- Cuisine
- Moderne, de saison
- Guide MICHELIN 2026
- guide.michelin.com
- Site officiel
- restaurant-greuze.fr
S'y rendre
Chauffeur pour le dîner, aller-retour : 55 min de route (66 km) dans chaque sens, 355 € l’aller-retour pour toute la voiture.
Ou un déjeuner ici lors de notre journée complète dans les vignes prolongée de deux heures, 700 €.
Vous arrivez en train ou en avion ? Transferts depuis les gares et les aéroports →
À propos du restaurant
L’Écrin de Yohann Chapuis est un restaurant une étoile au Guide MICHELIN situé à quelques pas de l’Abbaye Saint-Philibert de Tournus, à environ 45 minutes de Beaune. Ancien chef de cuisine de la Maison Lameloise, Yohann Chapuis a décroché son étoile ici moins d’un an après son arrivée et la conserve depuis. On y vient pour une cuisine de saison soignée, dans une petite salle d’environ 25 couverts.
L'histoire
Yohann Chapuis se forme auprès de Daniel Doucet à Charolles, puis travaille pour Pierre Orsi à Lyon et pour Patrick Henriroux à La Pyramide avant de devenir chef de cuisine de Lameloise en 2004, à 26 ans. L’objectif était de reconquérir la troisième étoile de la maison, et c’est lui qui dirigeait la cuisine lorsqu’elle est revenue.
En 2008, il reprend Greuze à Tournus, adresse rendue célèbre par Jean Ducloux, et décroche une étoile en moins d’un an. La salle gastronomique s’appelle aujourd’hui L’Écrin, tandis que la même maison abrite un bistrot, Le Bouchon Bourguignon. Son épouse Stéphanie dirige la salle.
La cuisine
La cuisine est moderne et de saison, avec une veine créative qui repose sur la discipline classique des grandes maisons lyonnaises et bourguignonnes où Yohann Chapuis s’est formé. Les références régionales, dont l’époisses, côtoient poissons, gibier et légumes de saison. Outre les menus, une courte sélection à la carte est proposée, et le service compte un sommelier averti.
Votre soirée
Comment se passe la soirée
- 1Réservez votre table
Directement auprès du restaurant. Les week-ends, les vendanges et la vente des Hospices de Beaune en novembre affichent complet des semaines à l'avance.
- 2Réservez la voiture
Choisissez le restaurant sur notre page de réservation : prise en charge à votre hôtel à l'heure qui vous convient, et un prix fixe pour l'aller-retour.
- 3Retour à l'hôtel
Votre chauffeur attend à proximité pendant le dîner, jusqu’à 3 heures, puis vous ramène. Personne n'a à conduire.
Chauffeur pour le dîner, aller-retourTrajets à prix fixe depuis Beaune
Conseils de visite
Tournus se trouve à environ 45 minutes de Beaune. Le menu Instant Surprise débute à 85 €, le menu Écrin coûte 130 € et le menu Signature 190 €. Le restaurant ouvre du jeudi soir au lundi et ferme le mardi et le mercredi. Avec environ 25 places seulement, la réservation est indispensable. L’abbaye est à quelques pas, et un chauffeur privé fait d’un déjeuner ici suivi d’un après-midi dans le Mâconnais une journée sans contrainte.
Téléphone 03 85 51 13 52
Aux alentours
À voir avant le dîner, du plus proche au plus éloigné.
Questions fréquentes
L’Écrin de Yohann Chapuis a une étoile au Guide MICHELIN France 2026.
Le saviez-vous ? Yohann Chapuis n’avait que 26 ans lorsqu’il a pris la tête de la cuisine de Lameloise, où il est resté jusqu’à la reconquête de la troisième étoile.
Sources
L’Écrin de Yohann Chapuis : aller et retour avec chauffeur
Aller-retour depuis Beaune dès 355 € · jusqu'à 4 passagers