Givry
Une petite ville viticole aux monuments du XVIIIe siècle, dont le vin rouge est lié par la légende à Henri IV.
- Village viticole
- à 40 min de Beaune
- Vins rouges et blancs
- 38 premiers crus
360 €pour une demi-journée dans les vignes prolongée d’une heure, au départ de Beaune, jusqu’à 4 personnes
En bref
- Appellations
- Givry
- Cépages
- Pinot Noir, Chardonnay
S'y rendre
Chauffeur privé depuis Beaune : 40 min de route (37 km), 130 € l’aller simple pour toute la voiture.
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À propos de Givry
Givry est une petite ville à environ 40 minutes au sud de Beaune, juste à l’ouest de Chalon-sur-Saône. C’est avant tout une terre de vin rouge, qui compte 38 premiers crus. Son centre est d’une ampleur rare pour sa taille, avec un hôtel de ville aménagé dans une porte de la ville, une halle ronde et une église signée Émiland Gauthey.
Les vins
Givry produit des rouges et des blancs sur trois communes : Givry, Dracy-le-Fort et Jambles. Le pinot noir couvre environ les quatre cinquièmes du vignoble, le chardonnay donnant les blancs. Les sols bruns sont issus de calcaires oxfordiens et d’argilo-calcaires, et la plupart des vignes regardent l’est-sud-est ou le sud, entre 240 et 280 mètres. Les rouges ont une robe cramoisie éclatante, avec des arômes de violette, de fraise et de mûre, parfois de réglisse ou d’épices. Les blancs, frais, sont plus rares.
Histoire
Au Moyen Âge, le vignoble grandit sous l’influence de maisons religieuses de Chalon et de Cluny, ainsi que de l’abbaye cistercienne de La Ferté. Le cellier des moines prête toujours son nom au premier cru Clos du Cellier aux Moines. L’église romane Saint-Martin de Cortiambles date de la première moitié du XIIe siècle. Selon la tradition locale, rapportée par l’historien Claude Courtépée, le roi Henri IV avait fait du vin de Givry son vin préféré.
Le XVIIIe siècle offre à Givry son beau centre. L’hôtel de ville est construit de 1759 à 1771 dans une ancienne porte de la ville, œuvre des ingénieurs chalonnais Émiland Gauthey et Thomas Dumorey. Gauthey dirige ensuite la construction de l’église Saints-Pierre-et-Paul, de 1772 à 1791, et la fontaine aux Dauphins est achevée en 1776. La halle ronde, d’abord halle aux grains, suit de 1825 à 1830. L’appellation date de 1946.
Premiers crus réputésClos Salomon · Clos du Cellier aux Moines · Clos Jus · Servoisine · Clos Charlé · La Grande Berge
À voir
Porte de l’hôtel de ville
Achevé en 1771 sur les plans d’Émiland Gauthey et de Thomas Dumorey, l’hôtel de ville est aménagé dans une ancienne porte de la ville. Monument historique depuis 1931, il passe souvent pour l’un des plus beaux de France.
Halle ronde
Une halle aux grains circulaire construite de 1825 à 1830 par l’architecte chalonnais Lazare Narjoux, coiffée d’une girouette en forme de coq posé sur une gerbe de blé. Elle accueille aujourd’hui expositions et événements.
Église Saints-Pierre-et-Paul
Bâtie de 1772 à 1791 sous la direction de Gauthey, en pierre de Givry, rosée à l’extérieur et blanche à l’intérieur. Elle regarde vers le sud, du côté de la route, et sa flèche s’élève à 47 mètres.
Aux alentours
À combiner avec Givry dans la même journée, du plus proche au plus éloigné.
Guides sur Givry
Questions fréquentes
Comptez environ 40 min de route depuis Beaune (37 km). Avec un chauffeur privé, le trajet depuis Beaune commence à 130 € pour la voiture entière, jusqu’à 4 passagers.
Le saviez-vous ? Givry conserve toujours son registre paroissial des années 1334 à 1357. Ses pages consignent les ravages de la peste noire dans la ville, à l’été et au début de l’automne 1348.
Sources
Givry avec un chauffeur privé
Demi-journée vins prolongée d’une heure au départ de Beaune : 360 € pour la voiture, jusqu’à 4 personnes