Fondée en 1720, Champy se présente comme la plus ancienne maison de vins de Bourgogne, avec ses vieilles caves et sa cuverie de 1890.
290 €pour une demi-journée dans les vignes au départ d’ici, jusqu’à 4 personnes
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La Maison Champy a été fondée à Beaune en 1720 par Claude Champy et se présente comme la plus ancienne maison de vins de Bourgogne. Son siège, rue du Grenier-à-Sel, réunit d’anciennes caves et une cuverie de 1890, aujourd’hui protégée au titre des monuments historiques. Les visites associent les caves et une dégustation des vins de la maison.
La visite classique vous conduit dans les caves de la maison, que Champy date du XVe siècle, et s’achève par une dégustation de cinq ou six vins. Des visites privées plus longues couvrent l’ensemble des caves et les plus grands vins, et la maison propose aussi des expériences mets et vins. Sa boutique de dégustation, place de la Halle, face aux Hospices, sert des vins au verre.
Claude Champy fonde la maison en 1720. Selon la base nationale du patrimoine, elle est l’une des premières maisons de négoce à expédier des vins de Bourgogne à l’étranger comme dans toute la France. La famille constitue un vignoble autour de Beaune et, à la fin du XIXe siècle, la maison compte, selon ses dires, parmi les principaux exportateurs de vin vers New York. Elle fait partie du groupe AdVini depuis 2010.
En 1890, la maison construit une vaste cuverie et des magasins à vin au-dessus de ses caves. La cuverie présente aujourd’hui du matériel vinicole ancien, dont un pasteurisateur autrefois utilisé pour détruire les germes du moût de raisin et des appareils de concentration du vin par le froid. Ces bâtiments ont été protégés au titre des monuments historiques en 2010. Champy possède environ 21 hectares de vignes, dont une grande partie en agriculture biologique.
Ces horaires sont ceux de la boutique de la place de la Halle ; la visite des caves avec dégustation (30 €, environ 1 h 30) se réserve en ligne.
Vérifié le sur le site officiel.
Comptez environ 1 h 30 pour la visite des caves et la dégustation. Les visites se font sur réservation et en petits groupes. La maison est à quelques minutes à pied à l’est de l’Hôtel-Dieu, et sa boutique de la place de la Halle est une halte pratique les jours de marché.
À combiner avec Maison Champy dans la même journée, du plus proche au plus éloigné.
Pour la visite, comptez environ 1 h 30.
Le saviez-vous ? La cuverie de Champy, datée de 1890 et protégée au titre des monuments historiques en 2010, expose toujours du matériel ancien, comme un pasteurisateur jadis utilisé pour détruire les germes du moût.
Sources
Demi-journée vins au départ de Beaune : 290 € pour la voiture, jusqu’à 4 personnes
