Pouilly-Fuissé
Le grand blanc du sud de la Bourgogne, né au pied des falaises calcaires de Solutré et de Vergisson.
- Village viticole
- à 1 h 10 de Beaune
- Vin blanc
- 22 premiers crus
700 €pour une journée complète dans les vignes prolongée de deux heures, au départ de Beaune, jusqu’à 4 personnes
En bref
- Appellations
- Pouilly-Fuissé
- Cépages
- Chardonnay
S'y rendre
Chauffeur privé depuis Beaune : 1 h 10 de route (96 km), 260 € l’aller simple pour toute la voiture.
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À propos de Pouilly-Fuissé
Pouilly-Fuissé s’étend sur quatre villages à l’ouest de Mâcon : Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré. Le vignoble se trouve à environ 1 h 10 au sud de Beaune. Il ondule au pied de deux spectaculaires falaises calcaires, la Roche de Solutré et la Roche de Vergisson, et ne donne que des vins blancs, issus du chardonnay.
Les vins
Le Pouilly-Fuissé est exclusivement blanc, issu du chardonnay, sur environ 757 hectares, dont quelque 158 en premier cru. Les vignes regardent l’est ou le sud-est, entre 200 et 300 mètres. Elles poussent sur des sols argilo-calcaires d’origine jurassique mêlés d’éboulis, au pied de falaises de corail fossile si dures qu’elles ont résisté à l’érosion. Les vins sont souvent plus riches et plus ronds que la plupart des blancs du Mâconnais, avec un fruit mûr, une ligne minérale ferme et un bon potentiel de garde.
Histoire
L’homme vit autour de la Roche de Solutré depuis au moins 55 000 ans. Les fouilles débutent à son pied en 1866, là où affleurait un amas d’ossements de chevaux. On y met au jour des foyers, des outils en silex et des os de renne, de cheval, d’éléphant, de loup et de lion des cavernes. Le site se révèle si riche qu’il a donné son nom à une culture de l’âge de pierre, le Solutréen. Solutré et Vergisson sont d’anciens récifs coralliens fossiles, formés il y a environ 160 millions d’années dans des mers chaudes.
Dès le XVIIIe siècle, le chardonnay pousse sur les pentes du hameau de Pouilly, et Fuissé et Pouilly sont à l’origine de l’appellation, créée en 1936. À partir des années 1980, la Roche de Solutré devient célèbre grâce à l’ascension annuelle du président François Mitterrand. Le site est labellisé Grand Site de France en 2013. En 2020, dix ans après la première demande des vignerons, 22 climats sont classés en premiers crus, les premiers du Mâconnais.
Premiers crus réputésLes Crays · Les Ménétrières · Vers Cras · Le Clos de Monsieur Noly · La Frérie · Sur la Roche
À voir
Roche de Solutré
La falaise calcaire culmine à 493 mètres. Un sentier gravit son versant est, en pente douce, jusqu’au sommet, avec de larges vues sur les vignes, les villages et la plaine de la Saône.
Musée de Préhistoire de Solutré
Ouvert en 1987 au pied de la roche, le musée se niche sous un dôme végétalisé et présente les découvertes du site, prolongées par un parc archéologique et botanique.
Maison du Grand Site
Le centre d’accueil du Grand Site de France, avec un espace d’interprétation et un café. Un bon point de départ pour les balades autour de Solutré et de Vergisson.
Fuissé
Le cœur de l’appellation, avec une grande église néogothique du XIXe siècle dont le clocher n’a pas de flèche, un ancien lavoir et des maisons de pierre typiques du Mâconnais.
Conseils de visite
Prévoyez une journée entière, avec environ 1 h 10 de route dans chaque sens. Gravissez ou admirez la Roche de Solutré, visitez le musée, puis dégustez à Fuissé. Saint-Véran et la Cité des Climats de Mâcon sont tout proches.
Aux alentours
À combiner avec Pouilly-Fuissé dans la même journée, du plus proche au plus éloigné.
Questions fréquentes
Comptez environ 1 h 10 de route depuis Beaune (96 km). Avec un chauffeur privé, le trajet depuis Beaune commence à 260 € pour la voiture entière, jusqu’à 4 passagers.
Le saviez-vous ? La célèbre histoire des chasseurs préhistoriques précipitant des chevaux sauvages du haut de la Roche de Solutré ne vient pas de l’archéologie. Elle est née d’un roman publié en 1872 par Adrien Arcelin.
Sources
Pouilly-Fuissé avec un chauffeur privé
Journée vins complète prolongée de deux heures au départ de Beaune : 700 € pour la voiture, jusqu’à 4 personnes