La Paulée de Printemps de Meursault
Le banquet de printemps de Meursault, où quelque 500 convives apportent leurs plus belles bouteilles à partager.
- Tradition
- Meursault
- à 15 min de Beaune
65 €l’aller simple depuis Beaune avec un chauffeur privé
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En bref
- À proximité
- Meursault
- Entrée
- Payante ou sur invitation
S'y rendre
Chauffeur privé depuis Beaune : 15 min de route (9 km), 65 € l’aller simple pour toute la voiture.
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À propos de l’événement
La Paulée de Printemps est le banquet printanier de Meursault, organisé chaque mois de mars dans la cuverie historique du Château de Meursault. Quelque 500 amateurs et professionnels du vin s’attablent pour un dîner bourguignon et, comme à toute paulée, chaque convive apporte des bouteilles à partager avec sa table. L’édition 2026 est la 37e.
Ce qui vous attend
Le dîner est servi par un traiteur dans la cuverie du château, et les vins du Château de Meursault accompagnent les bouteilles apportées par les convives et les vignerons de Meursault. Les vignerons passent de table en table pour parler de ce qu’ils ont ouvert, et la soirée a des airs de grand repas de famille, généreux et chaleureux.
Histoire
Créée en 1986, la Paulée de Printemps s’inscrit dans la tradition des banquets bourguignons. Elle s’appelait autrefois la Bannée, une fête liée au ban des vendanges, qui marque l’ouverture officielle de la récolte, et se tient depuis 1992 à la mi-mars. Elle est organisée par l’Association pour la Promotion de Meursault.
Chaque année, un chef renommé est mis à l’honneur. En 2025, le dîner était présidé par Patrick Henriroux, de La Pyramide à Vienne, qui a remis le Prix de la Paulée à Christophe Quéant, du restaurant Le Carmin à Beaune ; en 2026, l’invité d’honneur était Paul Marcon, lauréat du Bocuse d’Or 2025.
Bon à savoir
Conseils pour la journée
Les places sont limitées et se réservent à l’avance : renseignez-vous auprès du Château de Meursault ou de l’association organisatrice sur l’ouverture des réservations. Apportez au moins une belle bouteille par personne, idéalement une cuvée spéciale à partager. Le dîner finit tard et les vins sont sérieux : réservez votre chauffeur pour le retour à Beaune en même temps que vos places.
Aux alentours
À combiner avec La Paulée de Printemps de Meursault dans la même journée, du plus proche au plus éloigné.
- Gastronomie
Journées Gourmandes de Marsannay-la-Côte
Généralement un week-end début marsMarsannay-la-Côte - Fête du vin
Salon des Vignerons de Nuits-Saint-Georges
Généralement le samedi et le dimanche du week-end de la vente des Hospices de Nuits, début à mi-marsNuits-Saint-Georges - Sport
Semi-marathon de Nuits-Saint-Georges
Généralement le samedi du week-end de la vente des Hospices de Nuits, début à mi-marsNuits-Saint-Georges - Vente aux enchères
Vente des Vins des Hospices de Nuits-Saint-Georges
Généralement le deuxième dimanche de marsVougeot
- Tradition
La Paulée de Meursault
Le lundi qui suit la vente des vins des Hospices de Beaune, à l’heure du déjeunerMeursault
Meursault
à 1 kmMonthélie
à 2 kmAuxey-Duresses
à 2 km
Questions fréquentes
Les dates de l’édition 2027 ne sont pas encore annoncées. Période habituelle : Généralement un samedi soir, à la mi-mars.
Le saviez-vous ? En 2026, la Paulée de Printemps a mis à l’honneur Paul Marcon, le jeune chef lauréat du Bocuse d’Or en 2025.
Sources
Un chauffeur privé pour la journée
Pas de place à chercher, personne de désigné pour conduire : chacun profite d’un verre.