Puligny-Montrachet
Berceau du Montrachet et de trois autres grands crus, Puligny produit certains des vins blancs les plus admirés au monde.
- Village viticole
- à 17 min de Beaune
- Vins rouges et blancs
- 4 grands crus
290 €pour une demi-journée dans les vignes au départ de Beaune, jusqu’à 4 personnes
En bref
- Appellations
- Puligny-Montrachet
- Cépages
- Chardonnay, Pinot Noir
- Premiers crus
- 17
- Nom depuis
- 1879
S'y rendre
Chauffeur privé depuis Beaune : 17 min de route (12 km), 75 € l’aller simple pour toute la voiture.
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À propos de Puligny-Montrachet
Puligny-Montrachet est un village paisible aux maisons de pierre, entouré de certains des vignobles les plus célèbres de la planète. Quatre grands crus s’étendent sur son territoire, dont une partie du Montrachet lui-même, ainsi que 17 premiers crus. Ici, presque tout est chardonnay, et une promenade jusqu’au coteau des grands crus est un temps fort de toute journée en Côte de Beaune.
Les vins
Puligny est presque entièrement blanc : environ 205 hectares de chardonnay en 2022, contre moins d’un demi-hectare de pinot noir, selon l’interprofession des vins de Bourgogne. Les vignes s’étagent entre 230 et 320 mètres, exposées à l’est et au sud-est, sur des sols bruns calcaires ou des calcaires veinés de bancs d’argile et de marne. Les blancs, dorés aux reflets verts, offrent l’aubépine, le raisin mûr, la pâte d’amande et la noisette. Les rares rouges, d’un rubis éclatant, évoquent la framboise, la groseille et les fruits noirs.
Histoire
Puligny apparaît dans les archives dès 1094. Son grand coteau voisin s’appelait Mont Rachaz, le mont chauve, une butte caillouteuse où ne poussaient guère que des broussailles épineuses et du buis. En 1252, deux hommes du pays, Pierre et Arnolet de Puligny, donnent des vignes du Mont Rachaz à l’abbaye cistercienne de Maizières : c’est l’une des plus anciennes mentions du vignoble. Aujourd’hui, le Montrachet couvre environ 8 hectares, partagés presque à parts égales entre Puligny et sa voisine Chassagne.
Un décret du 27 novembre 1879 autorise Puligny à ajouter à son nom celui de Montrachet, et le même décret fait de Chassagne-le-Haut Chassagne-Montrachet. L’appellation Puligny-Montrachet suit le 31 juillet 1937, l’année où Montrachet et Bâtard-Montrachet deviennent grands crus. L’église paroissiale, commencée au XIIIe siècle, conserve une dalle funéraire sculptée de Charles de Mypont et Jeanne de Lugny, protégée depuis 1913. En 2022, le village a coorganisé la Saint-Vincent tournante avec Blagny et Corpeau.
Tous les grands crusMontrachet · Chevalier-Montrachet · Bâtard-Montrachet · Bienvenues-Bâtard-Montrachet
Premiers crus réputésLes Pucelles · Les Combettes · Les Folatières · Le Cailleret · Les Referts · Champ Canet
À voir
Église Notre-Dame de l’Assomption
Commencée au XIIIe siècle et agrandie au fil des siècles suivants, l’église abrite une dalle funéraire en calcaire sculpté de Charles de Mypont et Jeanne de Lugny, datée de 1515 et protégée depuis 1913.
Le coteau des grands crus
Au sud du village, Chevalier-Montrachet, Montrachet, Bâtard-Montrachet et Bienvenues-Bâtard-Montrachet s’étendent côte à côte, une petite route séparant Montrachet et Bâtard. Une courte promenade révèle combien ces parcelles célèbres sont compactes.
Voie des Vignes
Longue de 22 km, la véloroute de la Voie des Vignes relie Beaune à Santenay et traverse Puligny par de petites routes et des chemins de vigne. Une façon simple de relier plusieurs villages à vélo.
Conseils de visite
Comptez une à deux heures, promenade jusqu’aux grands crus comprise. Puligny s’associe naturellement à Chassagne-Montrachet, sa voisine, ainsi qu’à Blagny et Meursault au nord. Réservez vos dégustations à l’avance.
Aux alentours
À combiner avec Puligny-Montrachet dans la même journée, du plus proche au plus éloigné.
Questions fréquentes
Comptez environ 17 min de route depuis Beaune (12 km). Avec un chauffeur privé, le trajet depuis Beaune commence à 75 € pour la voiture entière, jusqu’à 4 passagers.
Le saviez-vous ? Sous Puligny, la nappe phréatique se trouve tout près de la surface. Il est donc très difficile d’y creuser les caves souterraines profondes, si courantes dans les villages voisins.
Sources
Puligny-Montrachet avec un chauffeur privé
Demi-journée vins au départ de Beaune : 290 € pour la voiture, jusqu’à 4 personnes