Loiseau des Ducs
La signature Loiseau à Dijon, sous les voûtes d’un hôtel particulier du XVIe siècle
- Dijon
- à 44 min de Beaune
- 1 étoile MICHELIN
- Menus dès 40 €
220 €aller-retour depuis Beaune avec un chauffeur privé
En bref
- Chef
- Iulian Fistos
- Cuisine
- Bourguignonne moderne, dans le style Loiseau
- Guide MICHELIN 2026
- guide.michelin.com
- Site officiel
- bernard-loiseau.com
S'y rendre
Chauffeur pour le dîner, aller-retour : 44 min de route (48 km) dans chaque sens, 220 € l’aller-retour pour toute la voiture.
Ou un déjeuner ici lors de notre journée complète dans les vignes, 560 €.
Vous arrivez en train ou en avion ? Transferts depuis les gares et les aéroports →
À propos du restaurant
Loiseau des Ducs est le restaurant une étoile du groupe Bernard Loiseau à Dijon, installé dans l’Hôtel de Talmay, un hôtel particulier classé du XVIe siècle, au cœur du vieux centre. Depuis septembre 2024, il est dirigé par Iulian Fistos, jusque-là second de cuisine de la table doublement étoilée de Saulieu, et c’est la plus accessible des deux tables étoilées du groupe en Bourgogne.
L'histoire
Le restaurant ouvre en juillet 2013 et décroche son étoile dans le guide 2014. Le cadre fait partie du plaisir : l’Hôtel de Talmay, autrefois appelé Hôtel des Barres, est classé monument historique, et le restaurant se déploie sur trois salles, une salle voûtée du XVIe siècle, un salon du XIXe siècle avec cheminée et boiseries, et une salle bourguignonne aux poutres apparentes et aux murs de pierre.
Né en Roumanie, Iulian Fistos arrive en France en 2010 et se forme au lycée hôtelier Jean Monnet de Limoges. Il rejoint en 2017 la brigade doublement étoilée de La Côte d’Or, à Saulieu, où il passe de chef de partie à second de cuisine, s’imprégnant pendant six ans du style de la maison avant de prendre les commandes à Dijon, son premier poste de chef.
La cuisine
La feuille de route consiste à exprimer l’élégance de la Bourgogne en revisitant les classiques de la région : des saveurs franches, des sauces bien faites et le respect du produit, marques de fabrique du style de Bernard Loiseau. Les cartes changent au fil des saisons et s’appuient sur des fournisseurs régionaux, des escargots et de la moutarde de Dijon jusqu’aux fromages de Bourgogne, de Franche-Comté et d’ailleurs, et le Guide MICHELIN salue tout particulièrement les desserts. Une œnothèque sert de grands bourgognes au verre, si bien que chaque plat trouve son accord sans qu’il faille s’engager sur une bouteille entière.
Votre soirée
Comment se passe la soirée
- 1Réservez votre table
Directement auprès du restaurant. Les week-ends, les vendanges et la vente des Hospices de Beaune en novembre affichent complet des semaines à l'avance.
- 2Réservez la voiture
Choisissez le restaurant sur notre page de réservation : prise en charge à votre hôtel à l'heure qui vous convient, et un prix fixe pour l'aller-retour.
- 3Retour à l'hôtel
Votre chauffeur attend à proximité pendant le dîner, jusqu’à 3 heures, puis vous ramène. Personne n'a à conduire.
Chauffeur pour le dîner, aller-retourTrajets à prix fixe depuis Beaune
Conseils de visite
La carte officielle annonce un menu déjeuner de semaine, servi du mardi au vendredi sauf jours fériés, à partir d’environ 40 € pour deux plats, ainsi que le menu Talmay, plus long, et une carte ; le restaurant est fermé le dimanche et le lundi. Consultez le site pour les menus en vigueur et réservez à l’avance pour le dîner. C’est une halte facile pour déjeuner entre le Palais des Ducs et des États de Bourgogne et la Cité internationale de la gastronomie et du vin. Avec un chauffeur privé, vous pouvez vous attarder sur les vins au verre, puis regagner votre hôtel sur la Côte.
Téléphone 03 80 30 28 09
Aux alentours
À voir avant le dîner, du plus proche au plus éloigné.
Dijon
à 1 kmMarsannay-la-Côte
à 7 kmFixin
à 10 km
- Noël
Les Fééries de Noël de Dijon
Généralement du dernier samedi de novembre au premier dimanche de janvierDijon - Tradition
Fête de la Pressée
Généralement le troisième week-end de septembre, pendant les Journées européennes du patrimoineChenôve - Musique
Tribu Festival
Généralement les derniers jours de septembre et les premiers jours d’octobreDijon
Questions fréquentes
Loiseau des Ducs a une étoile au Guide MICHELIN France 2026.
Le saviez-vous ? Loiseau des Ducs a obtenu son étoile dans l’édition 2014 du Guide MICHELIN, moins d’un an après avoir ouvert ses portes en juillet 2013.
Sources
Loiseau des Ducs : aller et retour avec chauffeur
Aller-retour depuis Beaune dès 220 € · jusqu'à 4 passagers