Regardez des confiseurs artisans cuire et façonner des bonbons à la main dans un petit atelier beaunois.
290 €pour une demi-journée dans les vignes au départ d’ici, jusqu’à 4 personnes
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L’Atelier des Bonbons est un petit atelier de confiserie beaunois où les bonbons sont encore cuits et façonnés à la main. Ses confiseurs, Marion et Benoît, organisent régulièrement des démonstrations qui suivent le sucre du chaudron jusqu’au bonbon fini. Une halte ludique pour les familles et pour tous les curieux d’un savoir-faire devenu rare.
Pendant une démonstration d’environ 45 minutes, vous suivez tout le processus : le sucre est cuit, versé hors du chaudron, puis travaillé et façonné à la main pour devenir le bonbon de la maison. Les confiseurs expliquent les techniques traditionnelles au fil du travail et répondent aux questions. Ensuite, vous pouvez flâner dans la boutique et emporter quelques bonbons en souvenir. Une occasion rare de voir un confiseur traditionnel à l’œuvre. La gamme fabriquée sur place compte des cristaux, des nougats, des pâtes de fruits, des sucettes, des sucres d’orge, des caramels, des guimauves et des réglisses, ainsi que des noisettes et des noix de pécan caramélisées. Ne manquez pas les bonbons au vin, façonnés à partir de vins de la région, à choisir croquants ou moelleux.
Marion et Benoît sont confiseurs artisans depuis 2020. Dans leur atelier, ils fabriquent à la main toute une gamme de bonbons, des sucettes et sucres d’orge aux guimauves et caramels, et leurs démonstrations montrent la fabrication du bonbon emblématique de la maison. Ce type de confiserie de sucre faite main est devenu rare, et le duo aime partager son savoir-faire avec les visiteurs, en expliquant chaque étape du travail et la précision qu’elle exige.
Les démonstrations de cuisson du sucre, d’environ 45 minutes, commencent le jeudi à 15 h et le samedi à 14 h 30 et à 16 h.
Vérifié le sur beaune-tourisme.fr.
Comptez environ 45 minutes. Les démonstrations ont lieu le jeudi après-midi et deux fois le samedi après-midi : le samedi offre donc le plus de choix. Marion et Benoît composent aussi sur commande des coffrets et des paniers gourmands pour les mariages, baptêmes, anniversaires et événements d’entreprise. L’atelier se trouve rue d’Alsace, à distance de marche du centre-ville. Les confiseries se commandent aussi en ligne, en livraison, offerte dès 79 €, ou en retrait au magasin.
À combiner avec L’Atelier des Bonbons dans la même journée, du plus proche au plus éloigné.
Pour la visite, comptez environ 45 min.
Le saviez-vous ? À L’Atelier des Bonbons, chaque bonbon est façonné à la main, et les visiteurs peuvent suivre tout le processus, du moment où le sucre cuit quitte le chaudron jusqu’au bonbon fini.
Sources
Demi-journée vins au départ de Beaune : 290 € pour la voiture, jusqu’à 4 personnes
