Horaires et tarifs
- Horaires d’ouverture
- Du 1er avril au 15 novembre : du lundi au vendredi, de 9 h à 12 h et de 14 h à 17 h 30
- Entrée
- Plein tarif 15 €
- Réservation
- Obligatoire
Vérifié le sur le site officiel.
Domaine Bader-Mimeur
Un domaine familial qui exploite depuis 1919 la quasi-totalité des vignes historiques du château de Chassagne-Montrachet.
- Expérience autour du vin
- à 20 min de Beaune
- Ouvert du 1er avril au 15 novembre
- Prévoir 40 min à 1 h
85 €l’aller simple depuis Beaune avec un chauffeur privé
En bref
- Site officiel
- bader-mimeur.com
S'y rendre
Chauffeur privé depuis Beaune : 20 min de route (16 km), 85 € l’aller simple pour toute la voiture.
Ou intégrez la visite à notre demi-journée dans les vignes, 290 €.
Vous arrivez en train ou en avion ? Transferts depuis les gares et les aéroports →
À propos du lieu
Le domaine Bader-Mimeur élabore ses vins dans l’ancienne cuverie du château de Chassagne-Montrachet. Depuis 1919, la famille exploite presque tout le vignoble historique du château, un seul tenant d’environ 5 hectares autour de la cuverie. Les propriétaires reçoivent de petits groupes sur rendez-vous pour une dégustation, avec ou sans visite des caves.
Ce que vous verrez
Les visiteurs sont reçus par les propriétaires-vignerons eux-mêmes. Deux formules au choix : la visite des caves suivie d’une dégustation de cinq vins, environ une heure pour 20 € par personne, ou la dégustation de cinq vins seule, environ 40 minutes pour 15 €. La gamme comprend le Château de Chassagne-Montrachet rouge et blanc, issu de l’ancien vignoble du château, et les vins s’achètent sur place au tarif propriété.
Histoire
La famille de Charles Mimeur possède ou travaille des vignes dans les Maranges depuis le XVIIe siècle. En 1919, il les vend pour acquérir la plus grande partie du vignoble historique du château de Chassagne-Montrachet, avec une partie des bâtiments, dont la grande cuverie du XIXe siècle. Sa fille Élise épouse Charles Bader, issu d’une famille vigneronne de Santenay, et ensemble ils développent la maison Bader-Mimeur, vendant leurs propres vins et menant une activité de négoce, surtout à Paris.
En 1993, Marie-Pierre, petite-fille d’Élise, et son mari Alain Fossier reprennent le domaine. Ils arrêtent l’essentiel du négoce, se recentrent sur les vignes de la famille et mettent peu à peu toute la récolte en bouteille. Depuis 2020, leurs enfants, Nathalie Bernard et Sébastien Fossier, dirigent le domaine. Il compte aujourd’hui 8 hectares en Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin premier cru et appellations régionales, et chaque vin passe au moins 10 à 12 mois en fûts de chêne français.
Préparer la visite
Conseils de visite
Le domaine reçoit du 1er avril au 15 novembre, du lundi au vendredi, de 9 h à 12 h et de 14 h à 17 h 30, uniquement sur rendez-vous et pour 10 personnes au plus. Réservez par courriel ou par téléphone ; aux périodes chargées dans les vignes, la famille ne peut pas toujours accepter. La cuverie se trouve chemin du Château, à côté du château de Chassagne-Montrachet.
Aux alentours
À combiner avec Domaine Bader-Mimeur dans la même journée, du plus proche au plus éloigné.
Questions fréquentes
Comptez environ 20 min de route depuis Beaune (16 km). Avec un chauffeur privé, le trajet depuis Beaune commence à 85 € pour la voiture entière, jusqu’à 4 passagers.
Le saviez-vous ? Le vignoble historique du château forme un seul tenant d’environ 5 hectares autour de la cuverie, chose rare en Côte de Beaune, et certaines de ses vignes ont jusqu’à 80 ans.
Sources
Domaine Bader-Mimeur avec un chauffeur privé
85 € l’aller simple depuis Beaune · jusqu’à 4 personnes