La Chablisienne
La coopérative de Chablis fondée en 1923, avec un caveau de dégustation couvrant tous les niveaux de l’appellation.
- Expérience autour du vin
- à 1 h 43 de Beaune
- Prévoir 45 min à 1 h
- Chablis
385 €l’aller simple depuis Beaune avec un chauffeur privé
En bref
- Site officiel
- chablisienne.com
S'y rendre
Chauffeur privé depuis Beaune : 1 h 43 de route (153 km), 385 € l’aller simple pour toute la voiture.
Ou intégrez la visite à notre grande journée dans les vignes, 880 €.
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À propos du lieu
La Chablisienne est la coopérative des vignerons de Chablis, fondée en 1923. Ses adhérents cultivent des vignes dans toute l’appellation, du Petit Chablis au grand cru. Dans son caveau de Chablis, les visiteurs peuvent déguster en un seul lieu toute la gamme des vins de Chablis, ce qui en fait une introduction facile à la région.
Ce que vous verrez
Au Caveau de Chablis, l’équipe vous guide dans la hiérarchie des vins de Chablis : le Petit Chablis des plateaux, puis le Chablis, le premier cru et le grand cru des coteaux kimméridgiens. Des dégustations privées avec un membre de l’équipe peuvent être réservées, associant plusieurs vins à une spécialité bourguignonne. Un casque de réalité virtuelle vous transporte dans les vignes, dans la cuverie et sur la chaîne de mise en bouteille. La boutique vend les vins de la coopérative à emporter.
Histoire
L’histoire commence le 1er mai 1923. En pleine période de difficultés économiques, un groupe de vignerons emmenés par l’abbé Balitrand s’unit pour fonder une coopérative et vendre ensemble leurs vins. Jusqu’au milieu des années 1950, les adhérents livrent leur vin à La Chablisienne, qui l’assemble et le vend surtout au négoce. La coopérative choisit ensuite de recevoir la vendange sous forme de moût fraîchement pressé, afin de maîtriser l’ensemble de la vinification.
Ce choix devient la signature de la maison. Les vignerons pressent leurs raisins au plus près des vignes, et l’équipe de la coopérative prend le relais pour la fermentation et le reste de la vinification. La Chablisienne possède aussi le Château Grenouilles, un seul tenant de 7,2 hectares dans le grand cru Grenouilles, face à la ville. L’International Wine and Spirit Competition l’a désignée meilleur producteur de vin français en 2016 et en 2018.
Préparer la visite
Conseils de visite
Comptez 45 minutes à une heure pour une dégustation. Le caveau se trouve au centre de Chablis, à environ 1 h 30 de Beaune, et se combine facilement avec un déjeuner en ville et une promenade jusqu’au coteau des grands crus. Réservez les dégustations privées à l’avance. Consultez le site officiel pour les horaires d’ouverture.
Aux alentours
À combiner avec La Chablisienne dans la même journée, du plus proche au plus éloigné.
Chablis
à 1 kmSaint-Bris
à 13 kmIrancy
à 15 km
- Gastronomie
Marché aux truffes de Noyers
Un dimanche d’automne, généralement fin octobre, parfois suivi d’un second marché en novembreNoyers
Questions fréquentes
Comptez environ 1 h 43 de route depuis Beaune (153 km). Avec un chauffeur privé, le trajet depuis Beaune commence à 385 € pour la voiture entière, jusqu’à 4 passagers.
Le saviez-vous ? Le Château Grenouilles s’étend d’un seul tenant sur 7,2 hectares au pied du coteau de Grenouilles, que La Chablisienne présente comme le plus rare des sept grands crus de Chablis.
Sources
La Chablisienne avec un chauffeur privé
385 € l’aller simple depuis Beaune · jusqu’à 4 personnes