Un jeune domaine familial né de deux familles de vignerons chablisiens, avec un caveau de dégustation au cœur de Chablis.
385 €l’aller simple depuis Beaune avec un chauffeur privé
Chauffeur privé depuis Beaune : 1 h 43 de route (153 km), 385 € l’aller simple pour toute la voiture.
Ou intégrez la visite à notre grande journée dans les vignes, 880 €.
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Céline et Frédéric Gueguen ont fondé leur domaine en 2013, avec des vignes dans les vignobles du Chablisien et de l’Auxerrois. Leur caveau de dégustation se trouve rue Jules-Rathier, au centre de Chablis, et ouvre tous les jours. En plus des chablis, jusqu’au grand cru, ils produisent du saint-bris, de l’irancy et des vins issus de rares cépages bourguignons anciens.
Au caveau, l’équipe fait déguster la gamme chablisienne, chablis, premiers crus Vosgros, Vaillons et Fourchaume, grand cru Bougros, ainsi que les vins de l’Auxerrois, saint-bris, irancy et bourgognes. Le domaine propose aussi des programmes découverte sur réservation, avec balade à pied ou en minibus dans les vignes pour comprendre comment se définissent les appellations de Chablis et comment le terroir façonne le vin.
Céline est la fille de Jean-Marc Brocard, fondateur de l’un des domaines les plus connus de Chablis, et Frédéric, né à Paris, arrive à 12 ans dans la maison familiale de sa mère près de Chablis et apprend le métier chez son cousin Francis Boudin et son oncle Jean Durup. Après respectivement 13 et 10 ans au domaine Brocard, ils décident en 2013 de tracer leur propre chemin. En 2014, la mère de Céline, Claudine Petit, leur confie le vignoble de l’Auxerrois qu’elle tenait de sa propre mère, à Saint-Bris.
Leurs vignes s’étendent aujourd’hui sur 51 climats entre Chablis, Chichée, Saint-Bris et Irancy, si bien que les vendanges durent plusieurs semaines. Le chardonnay domine, avec du sauvignon pour le saint-bris, du pinot noir pour l’irancy, de l’aligoté et deux cépages rares, le sacy et le césar. Les vins sont élaborés en cuves inox dans leur cuverie de La Chapelle-Vaupelteigne, avec les seules levures indigènes. Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale au plus haut niveau depuis 2018.
Vérifié le sur le site officiel.
Comptez 45 minutes pour une dégustation, davantage pour une sortie dans les vignes. Le caveau se trouve au 5 bis, rue Jules-Rathier, au centre de Chablis, à environ 1 h 30 de Beaune, avec un parking privé derrière la boutique. Il est ouvert tous les jours, avec des horaires réduits le dimanche et en hiver. Réservez les sorties dans les vignes en ligne à l’avance. Le domaine loue aussi des chambres d’hôtes et des appartements à Chablis et dans les vignes.
À combiner avec Domaine Céline & Frédéric Gueguen dans la même journée, du plus proche au plus éloigné.
Comptez environ 1 h 43 de route depuis Beaune (153 km). Avec un chauffeur privé, le trajet depuis Beaune commence à 385 € pour la voiture entière, jusqu’à 4 passagers.
Le saviez-vous ? Le domaine cultive deux cépages rares presque oubliés en Bourgogne : le sacy, un blanc, et le césar, un rouge traditionnellement assemblé dans l’irancy.
Sources
385 € l’aller simple depuis Beaune · jusqu’à 4 personnes
